快来看看白鲢怎么做好吃又简单吧

白鲢是一种肉质鲜嫩，营养丰富的淡水鱼，而且白鲢尤其适合在冬日里吃。喜欢吃鱼的小伙伴可以尝试一下白鲢，白鲢的烹饪方法也简单易学，下面就让我们一起来看看白鲢具体的烹饪方法吧。

快来看看白鲢怎么做好吃又简单吧

一、炖白鲢鱼

食材：鲢鱼750克、水发木耳50克、大葱30克，姜20克，白皮大蒜20克，盐5克，白砂糖8克，醋8克，料酒15克，酱油10克，胡椒粉3克，味精3克，玉米淀粉4克，植物油60克

做法

1.将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀；

2.水发木耳洗净；

3.将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅；

4.炸至两面浅黄色时捞出；

5.锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水(没过鱼身)随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开；

6.用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中；

7.用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。

二、蹉跎鲢鱼

食材：鲢鱼一条2斤半左右、大葱节、、姜片、姜粒、独蒜、泡椒沫、泡灯笼椒、泡姜粒、小米椒3-4个(切成小节)、郫县豆瓣、花椒粒、老抽、蒸鱼油、白糖、味精、1瓶啤酒、香醋、香菜、水定粉、小葱花

做法

1.鲢鱼宰杀清理干净，宰成麻将大小的块，用一半的啤酒、大葱节、老姜片码味15分钟后，捞出控干水份，大葱和姜片不要。

2.锅里倒入油，要多些，油温在6成时，把鱼块一块一块放进去炸，炸至微黄时捞出。

3.锅里剩下大半的油，把姜粒、独蒜、泡椒沫、泡姜粒、灯笼椒、郫县豆瓣、小米椒节、花椒依次放入锅里炒香、出色，再放少许白糖、少许老抽上色、蒸鱼油等，再炒一下就可以放入鱼块，把剩下的啤酒倒入，再少掺点水，刚好淹过鱼即可，盖上盖闷过3-4分钟。

4.最后，调味：(味精、香醋加在水定粉里一起倒入锅里)大火勾芡，起锅前撒上小葱花，装盘再放上香菜即可。

白鲢怎么做好吃又简单呢?其实白鲢做法并不复杂，按照上述的步骤来做，简单又美味的白鲢就能端上餐桌了。白鲢的营养是很丰富的，有着暖胃、补气的功效，所以冬日里吃白鲢确实是很棒的选择，既美味又滋补，现在小伙伴们就赶快动手学起来吧。