大揭秘！葡萄酒的制作

说到高大上的葡萄酒想必大家一定不会陌生哦，葡萄酒是日常生活中非常常见的一种酒类之一，葡萄酒不仅在正式社交场合出现的次数很多，也是居家休闲养生必备的酒类之一，有不少朋友在喝葡萄酒的过程中对怎么做产生了好奇，葡萄酒的制作，到底啥样呢？

葡萄酒的制作

1、拿出你的葡萄

葡萄酒可以用任何类型的水果制作，但葡萄和浆果是最受欢迎的选择。选择其味道最高的水果。最好选择未经过化学品处理的有机水果，因为您不希望这些水果最终进入您的葡萄酒。如果可能的话，使用你自己挑选的水果或从农贸市场购买一些水果。一些零售商还专门为家庭酿酒师提供酿酒葡萄(例如，Wine Grapes Direct)，如果你不住在葡萄园附近，那就太棒了。

2、清洁葡萄

取下茎和叶，确保水果没有污垢或砂砾。彻底冲洗水果并将其放入缸中。你可以在压碎前去皮，但是葡萄酒的大部分味道都来自它的皮肤。剥皮会导致葡萄酒变得更加温和。

3、粉碎葡萄

使用干净的土豆泥或手，压碎并挤压水果以释放其果汁。继续这样做，直到果汁的水平距离1 1 / 2 的缸的顶部英寸(3.8厘米)。如果你没有足够的水果和果汁来填充缸几乎到顶部，用过滤水顶部。添加Campden片剂，将二氧化硫释放到混合物中，杀死野生酵母和细菌。如果您正在制作野生酵母酒，请不要采取措施杀死酵母。

4、加入酵母和蜂蜜

如果您正在使用自己的酵母和蜂蜜，现在是时候添加它了。将其倒入缸中，用长柄勺将其搅拌成混合物。这种混合物被称为必须。

5、放置过夜

重要的是使用一个盖子，它可以防止虫子进入，但允许空气流入并逃离缸内。您可以使用专为此目的设计的缸盖，或在开口上拉伸布或T恤，并使用大橡皮筋将其固定到位。将盖好的瓦罐放在温度约70度的温暖区域过夜。

6、应变并虹吸液体

当鼓泡开始减慢时，大约3天开始后，是时候将固体过滤掉并将液体虹吸到你的花瓶中以便长期储存。一旦你将它吸入到器皿中，就将气闸固定在开口处，以便释放气体，同时防止氧气进入并破坏你的葡萄酒。

7、装瓶葡萄酒

为了防止葡萄酒捕获可能导致其变成醋的细菌，一旦移除气闸，就要在混合物中加入Campden片剂。将葡萄酒塞入干净的瓶子中，几乎将它们装到顶部，然后立即塞上。让葡萄酒在瓶中进一步陈化或立即享用。

葡萄酒的制作，原来是这么简单又快捷！有了这些方法以后，喜爱喝葡萄酒的小伙伴们可以在家自己动手，做出不输于市面上所卖的葡萄酒啦！而且自己动手做既卫生安全又放心，还可以了解一下葡萄酒的酿制方法，何乐而不为呢！一起来尝试吧！