谷雨前后的椿芽能吃吗

谷雨即到，椿芽又生。又是一年春好处呀！这个季节里会有椿芽产出，但是椿芽到底能吃吗？也许很多爱吃的人会发出这样的疑惑。如果你不知道的话，不妨跟着小编一起来探讨一下，椿芽能吃否，如果能吃的话，那么吃它又有什么禁忌呢？话不多说，快来看吧！

每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。在农村,香椿树是非常常见的。

香椿树基本都是自然而形成,没有添加任何杂质肥料,因此近几年香椿在市场上非常受欢迎。现代医学研究证实，香椿具有养颜、抗菌功效。香椿也是一种非常美味的调味家常菜。

那么香椿芽能吃吗？一起来看看吃它的好处与禁忌吧！

一、吃香椿的好处

1、香椿芽具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿芽具有抗菌消炎的作用，可用治疮癣、疥癞等病。

2、香椿芽的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿芽含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

3、用香椿芽叶泡水喝，可以醒脑利湿，帮助解除春困。小儿出皮疹不透时，可以用10克香菜和10克香椿芽煮水外洗，帮助透疹。体质偏寒吃香椿芽摊鸡蛋，体质偏热吃凉拌香椿芽豆腐。

民间俗语说：“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽生木质。”这是说香椿最好采摘于谷雨节气前，民谚：“三月八，吃椿芽。”每年农历三月三，正是香椿芽上市的大好季节，且见它那嫣红的叶、油亮的梗，诱人食欲，令人垂涎。

二、香椿饮食禁忌

1、香椿不能和菜花一起吃。因为香椿中含有丰富的钙质，而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。

2、香椿不能和黄瓜一起吃。黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏到香椿中的维生素C，影响人体对维生素C的吸收，使营养大大降低。

3、香椿属于含钾量高的食物，在服用安体舒通和补钾药时，如果与含钾量高的食物同用，容易引起高钾血症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻等症状，所以在服用此类药物时，不宜同时食用香椿。

吃香椿的好与坏就介绍到这，如果你认真读了的话，一定明白会香椿芽能吃吗。这个真的是因人而异了。所以大家在食用的时候一定要对号入座哦！不要因为一时的贪嘴而吃坏了身体，到那个时候可别怪小编没有提醒过你哦！那么今天就和大家聊到这里，下次再见！