红薯芝麻怎么做？这么做我能吃到撑！

红薯和芝麻都是生活中非常常见的食物了，红薯在冬天的时候是最受欢迎的，也只有一般冬天才能闻到红薯的香味。在寒冷的冬天能吃上烤红薯是非常幸福的事情了。芝麻的营养价值同样也是很高的。那么红薯芝麻他们之间会有怎样的火花呢？

一、红薯芝麻怎么做

1. 红薯洗净。

2. 削去皮。

3. 切丝泡入冷水里，以免氧化。

4. 白芝麻炒熟，葱切粒。

5. 起锅，加入油。

6. 油热加入葱，小火煸香。

7. 下入红薯丝翻炒，均匀裹上油。

8. 加入水，菜高度的1/3，盖住焖制。

9. 加入盐翻炒匀，再加入白砂糖翻炒匀既可。

10. 装入盘中，撒上芝麻。

二、红薯的价值

1.胡萝卜素

红薯的营养成分与营养价值维生素A素有“护眼小卫士”之称，维生素A是由胡萝卜素转变而成的。红薯中富含丰富的胡萝卜素，能提供丰富的维生素A，维生素A含量可高达40mg/100g鲜白地瓜，胡萝卜素被人体吸收后，可以转化为维生素A。维生素A能维持正常的视觉功能。

2.食用纤维

白地瓜所含纤维相当于米面的10倍，其质地细腻，不伤肠胃，能加快消化道蠕动，有助于排便，清理消化道，缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间，减少因便秘而引起的人体自身中毒，降低肠道致癌物质浓度，预防痔疮和大肠癌。同时纤维素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量减少，有助于预防糖尿病。

3.糖和蛋白结合物类

白地瓜含有丰富的粘液蛋白，这是一种多糖与蛋白质混合物，对人体有特殊的保护作用，能保持消化道、呼吸道、关节腔、膜腔的润滑和血管的弹性，由于这种物质可防止物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化，可以防止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩，可以减缓人体器官的老化，提高肌体免疫力。白地瓜还含有糖蛋白，具有很好的抗突变、降血脂和增强免疫力的作用。

4.钾

白地瓜含钾量高，它可以减轻因过分摄取盐分而带来的弊端。钾还是保护心脏的重要因素。由于钾是碱性元素，白地瓜pH值为10.31，是生理碱性食品，有中和体液的作用。适当食用白地瓜，有利于保持血液的酸碱平衡，对人们的健康、发育和智力开发都有益处。

5.抗癌物质

白地瓜中有一种叫“去氧表雄酮”的生理活性物质，可以预防结肠癌和乳腺癌，对脑细胞和内分泌腺素的活力有很大的促进作用，故能延缓智力衰退和增加人体的抵抗力。含有较多的胡萝卜素、赖氨酸、植物纤维、去氢表雄酮，能预防肠癌和乳腺癌。

以上就是关于红薯芝麻怎么做的相关的介绍了，这是一道家常菜，在日常生活中还是很受欢迎的，软糯的口味是大人小孩都爱的食品哦。小编建议如果大家平时有空的话，大家可以在家试着做一做这道菜哦。说不定红薯芝麻就成为了你们的拿手菜呢？