藕粉冲泡 手工藕粉冲泡教程

“传统的“手工藕粉”是久负盛誉的养生食品，味道清香，食用方便。富含微量元素铁Fe和维生素B12等养血因子，具有养血益气，通便止泻、健脾开胃、清热等功效，老少皆宜。

不过很多第一次买藕粉的朋友都说“手工藕粉”比较难冲，其实只要掌握好要点，手工藕粉还是很容易冲泡的，今天就给大家分享下“手工藕粉”冲泡方法。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

手工藕粉冲泡教程的做法步骤

• 1、取一勺莲藕粉放入碗里（约12g-15g）；

• 2、加入一勺子凉开水（或温开水），刚好没过藕粉就可以，不能加太多；

• 3、充分搅拌均匀，直到藕粉看不到颗粒状（呈糊状）为止为；若天冷加温开水比较快速融化，如加凉开水则可以稍等待一会；

• 4、加入95°以上滚烫的开水，一定要滚烫的开水，切记不能用饮水机的热水；

• 5、一边加水，一边快速搅拌；

• 6、一直搅拌，

• 7、直至藕粉变成淡褐色透明的胶状即停止加水；

• 8、一碗淡淡的藕香味，糯糯口感的手工藕粉就冲泡完成了；

• 9、纯藕粉是原味无糖的，冲调后可根据个人口味添加白糖、红糖、桂花糖或蜂蜜；加蜂蜜需放温一会再加，避免温度太高破坏蜂蜜的营养价值，加入蜂蜜后藕粉会变稀一点。

• 10、晒晒自家的“手工藕粉”和自养的“中蜂蜂蜜”

小窍门

1、切记舀粉的勺子不能有水分，否则藕粉容易受潮变味；藕粉保存也要放到干燥阴凉处；

2、冲泡藕粉的时候，第一次是凉开水，第二次是滚烫的沸水，两道水的顺序不能颠倒；

3、藕粉是不溶于水的，冲好藕粉后需尽快吃完，不然变凉很容易“反水”的，不过也可以放冰箱保鲜层，第二天当果冻吃也是美美哒。