荞麦手抓饼的做法 荞麦手抓饼怎么做

“手抓饼有层次，有咸淡味，松软可口，即使不吃菜也能空口吃。一般的手抓都是入的葱花，今天我的手抓饼不但面粉上多了荞麦的营养，就连葱花也被春天最鲜如的韭菜取代了，做出来的手抓饼就是好吃。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

荞麦手抓饼的做法步骤

• 1、先来准备需要用到的面粉，将其混合倒入合适的容器里。

• 2、慢慢加入开水，边倒边用筷子搅拌，使其成絮状。

• 3、有厨师机的，可以直接用厨师机来揉面，没有的，就要等凉一下再用手揉成光滑有面团，盖上一块干净的潮湿一点的布，醒面40分钟。

• 4、韭菜清洗干净，控干水分，切成粒。

• 5、醒好的面团分成两等份，将其中一份擀大擀薄，不用太在意其形状。

• 6、抹上适量的玉米油，再撒上韭菜粒和盐，用手将其尽量抹平抹均匀。

• 7、将其慢慢卷起来，不用太紧，留有一定的宽度，然后用刮刀将其分成4条。

• 8、每两条为一个饼，先两条交叉扭一扭，再慢慢从一头慢慢盘起来。

• 9、最后收口随便压在饼的下面就可以了，用手或是擀面杖将饼再拍薄一些。

• 10、平底锅放适量的油，油热后把饼放到锅里煎熟，如果喜欢脆一点的口感，油就多放一些。

小窍门

1.荞麦是粗糖，很营养很健康，但自身筋度较小，所以放一些高筋面粉可以增加筋度，让烙出来的饼更好吃。
2.煎饼的时候要用小火慢慢煎，不然容易糊了。