固元膏的做法 固元膏怎么做

“秋季宜进补，红枣、核桃、黑芝麻和枸杞四大原料组成的固元膏很适合秋冬吃呢。
这固元膏甜而不腻，口感偏软，又香又好吃，清晨或下午来上两片，既解馋又补充能量呀！”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

固元膏的做法步骤

• 1、准备食材：核桃仁250克、200克熟黑芝麻，25克枸杞、100克去核红枣。

• 2、四种食材混合均匀，熟核桃仁掰碎。

• 3、模具工具刷油防沾。

• 4、红糖50克，水35克，不粘锅开最小火慢熬。

• 5、至红糖完全融化，再倒入麦芽糖230克。

• 6、熬至糖变得粘稠，用锅铲挑起来，看糖可以慢慢的滑落，并且最后可以挂在铲子上，就是挂旗，小旗偏软，多熬两分钟就成大旗了，口感偏硬。

• 7、倒入混合好的四种食材，搅拌均匀，直到裹满糖浆，关火。

• 8、趁热倒入烤盘。

• 9、手套也要刷油防粘。

• 10、双手定型，注意烫手，借助工具来回按压紧实。

• 11、室温放凉，脱模。

• 12、可以放冰箱冷藏后切片。

• 13、装袋装盘。

小窍门

1、我和母亲都喜欢偏软的口感，所以挂的是小旗，要是喜欢口感偏硬的，多熬一会儿，成大一点的旗，再放混合食材。
2、刚做好的固元膏偏软，不定型切不了；若从冰箱刚取出偏硬，切不动，可以稍等回温后再切。