鲜肉煮凉粉的做法 鲜肉煮凉粉怎么做

“妈妈煮凉粉喜欢放一颗草果，她说草果是一种好东西，可以使人肠道通气，帮助消化，还能除腥味，它的香气还能增进人的食欲。如妈妈所说鲜肉和草果煮出来的凉粉特别好吃，我家常常用鲜肉煮凉粉作为早餐，刚出锅的鲜肉凉粉冒着热气飘着肉香和草果的香味，让人闻着就想吃。小心哦！刚出锅的凉粉是很烫的，小心烫到嘴，心急是吃不了热凉粉的。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鲜肉煮凉粉的做法步骤

• 1、肥瘦肉剁成肉末，放入少许盐、胡椒粉、鸡精拌匀后腌制备用。

• 2、米凉粉切成两厘米大小的方块备用。

• 3、草果用刀背拍散、姜块拍散备用，小葱切好备用。

• 4、锅中倒入少量油，放入姜块和草果炒出香味。

• 5、姜块和草果炒出香味后放入一碗水煮沸。

• 6、水开后放入凉粉煮沸。

• 7、肉末中放入两匙水搅拌一下，这样煮的时候肉末不会成团。

• 8、凉粉煮沸后，放入肉末同煮。

• 9、肉末煮熟后，放入适量的盐。

• 10、放入少量的味极鲜调味。

• 11、放入少许鸡精和小葱后即可关火食用。

小窍门

1、煮凉粉最好是用米凉粉（米豆腐），这样煮的时候不会软散。
2、切凉粉的时候一定要切成小方块，如果切成条，煮的时候容易断碎，方块能保持凉粉的完整性。