山楂酱的做法 轻松在家做:山楂酱 山楂酱怎么做
“山楂每年就这么一段时间可以买到新鲜的,而好吃的山楂酱是一年到头都想吃啊,于是自己动手,买了多多的山楂,做上几瓶山楂酱,放入冰箱冷藏起来,等没有山楂的时候慢慢的享用。”
食材明细
- 果味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
山楂酱的做法步骤
1、选新鲜山楂洗净。
2、去蒂去把,拦腰切一圈后扭一下,轻松的去掉核。
3、处理好的山楂放入锅中,加水700克,煮15分钟。
4、选新鲜山楂洗净。
5、煮好的山楂酱很浓稠,汤汁只剩很少。
6、倒入料理机搅拌成糊。
7、搅拌好山楂糊重新倒回锅中。
8、冰糖中加水300克。
9、小火熬成糖浆,以糖浆可以轻微拉出细丝为准。
10、将熬好的糖浆慢慢倒入山楂糊中,边到边搅拌。
11、糖浆倒完后再充分搅拌均匀就可以了。
12、凉了后装瓶保存。自己熬的酱很浓稠,但是不会有一点点增稠剂的哦。
小窍门
1、我用的基本是做山楂糕的工艺流程,也可以把冰糖直接加入山楂熬,但是一是冰糖必须打成粉,否则熬起来很慢,二是直接加糖熬需要不停的搅拌,否则会糊锅,而这样熬就轻松了,因为单独煮山楂基本不会糊的。三是加了糖熬出来的山楂酱容易表面结一层皮,而我的这个方法不会的。
2、和山楂糕做法相同,但是加水的量和加冰糖的量不同。