蓝莓酸奶冰淇淋的做法 奇妙滋味---蓝莓酸奶冰淇淋 蓝莓酸奶冰淇淋怎么做

“蓝莓果肉细腻，甜酸适度，且具有香爽宜人的香气，属高氨基酸、高锌、高铁、高铜、高维生素的果品，配以浓浓的酸奶，别具一格的清新酸爽感觉，奇妙滋味融于口中，让你欲罢不能！”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蓝莓酸奶冰淇淋的做法步骤

• 1、将原味酸奶用干净纱布过滤，入冰箱冷藏一晚。

• 2、取出滤掉乳清，取其固体酸奶，约为250克。

• 3、锅中倒入洗净的蓝莓、冰糖，加入清水中小火熬煮。

• 4、煮的过程中不断搅拌，调入少许柠檬屑，继续熬煮至粘稠即可关火晾凉。

• 5、淡奶油摇匀倒入无水无油容器中，分次加入白砂糖50克。

• 6、中速打至6成发。

• 7、将酸奶、奶油倒入制冷桶中，启动开关，搅拌20分钟。

• 8、处理好的冰淇淋糊中调入蓝莓酱切拌几下。

• 9、装入密封盒，入冰箱冷冻1小时定型。

• 10、取出略软化，用挖球器挖球，点缀蓝莓果粒即可。