自制冰乳酪的做法 自制冰乳酪怎么做

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

自制冰乳酪的做法步骤

• 1、蛋黄蛋白分离。烤箱预热165°C

• 2、奶油奶酪分批加入牛奶打柔顺，直到奶酪糊呈酸奶状。

• 3、加入植物油继续搅拌均匀。

• 4、均匀以后加入鸡蛋继续搅拌。

• 5、低筋面粉过筛加进蛋黄糊里面搅拌均匀备用。

• 6、蛋白加糖打发出图中小尖角。

• 7、蛋白糊分三次加进蛋黄糊搅拌均匀，装入戚风蛋糕模具送进烤箱，35-40分钟还没熟的话多烤五分钟。

• 8、奶油奶酪加入砂糖,搅打至奶酪顺滑砂糖融化。

• 9、成酱状。

• 10、淡奶油打至6-7分发,有纹路但是又可流动的状态，加入顺滑的奶酪,继续搅打至扣盆不掉的状态。

• 11、冷藏好的戚风蛋糕分为四份。

• 12、夹缝中填满冰乳酪夹心后，把蛋糕切面也都涂满冰乳酪。

• 13、撒上奶粉。

• 14、成品。