紫菜虾片汤的做法 鲜掉眉毛的汤——紫菜虾片汤 紫菜虾片汤怎么做

“一只虾也能吃出饱腹感，拿来形容虾片汤最合适不过了，小小一只虾可以变成大大的虾片，加虾头一起煮出来的汤，好喝得不得了。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

紫菜虾片汤的做法步骤

• 1、准备好食材。

• 2、虾洗净，虾头备用，虾肉去壳去虾线，小葱切碎。

• 3、虾开背，（注意不要切断了）。

• 4、裹上适量淀粉，用擀面杖敲打按压，边操作边撒淀粉，以免虾肉粘粘。

• 5、一只打好的虾片可以有巴掌大一块。

• 6、全部虾片处理好备用。

• 7、热锅下油，放入姜片和虾头。

• 8、中火爆香虾头。

• 9、加入适量开水。

• 10、煮两分钟后把虾头和姜片捞出。

• 11、另起一锅，宽水，水开后放入虾片，待变色后捞出。

• 12、把虾片和紫菜放入虾头汤中再煮两分钟左右，撒上适量盐和葱花即可。

小窍门

淀粉可以用小麦淀粉或者红薯淀粉，出来的口感都不太一样，可以根据喜好使用。