如何做阿胶

喜欢吃阿胶吗，知道如何做阿胶这款美食吗，看看这篇文章是怎么介绍阿胶这款美食的，阿胶是滋补的一款非常好的美食，以前是很多富贵家庭才可以吃的食物，阿胶的制作步骤比较简单，一般人看了都会做，不错的营养美食哟。

如何做阿胶

一、阿胶的基本信息

阿胶始于秦汉，至今已有2000多年的历史了，为传统的滋补、补血上品，是以驴皮为主要原料，放阿井之水而制成(不放阿井水熬煮的胶为驴皮胶、驴胶)。 阿胶原产山东省古东阿县(今天的阳谷县阿城镇古阿井)，佳者带琥珀色，透明，无臭味。亦称驴皮胶。

阿胶具有补血滋阴，润燥，止血的功效。可用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽。

二、做阿胶的食材

主料东阿阿胶250克，红枣300克，黑芝麻300克，核桃200克，枸杞100克，辅料油适量，盐适量。黑芝麻和核桃需要炒熟。阿胶，红枣，黑芝麻，枸杞，冰糖我熬制前均打成了粉末，利于结块。核桃用大颗粒为了切成片黑白配美观而且吃起来更有口感。

三、做阿胶的步骤

1.红枣洗净剪去核成小条状，再用料理机打成枣泥。提前半天把阿胶打成粉末用黄酒浸泡着，时不时搅拌下。

2.把炒熟的黑芝麻打成粉末，枸杞和冰糖打成粉末，红枣打成泥或小颗粒，阿胶浸泡进黄酒搅拌融化。

3.核桃用小火炒熟，炒之前最好别弄碎要不然受热不均容易炒糊，经验总结哦，还是不弄碎的好。

4.一定要用平底锅容易成型，锅底刷点芝麻香油不易粘锅。

5.将融化好的阿胶黄酒倒入锅中用小火边熬边搅，熬制30分钟可加少量水，加入冰糖继续熬。

6.加入红枣继续搅拌。

7.加入黑芝麻继续搅拌。

8.加入枸杞继续搅拌。

9.最后加入核桃仁继续搅拌，熬制到比图片再干一点就可以了，一定很小火，千万别熬糊了，边熬边不停搅拌。

10.熬好关火等稍微凉一点倒入保鲜膜中压按成块，我是用两块菜板压平的，一定要包上保鲜膜，最后整理好方型可以放冰箱零度冷藏一两小时更易结块。

11.凉透后取出先切成几个均匀的大块啦!再切成小块!最好在菜板上垫上保鲜膜再切不容易粘。

12.切成小块装入保鲜的碗中，在保鲜碗里，错开装的，这样不容易一片一片粘在一起哦!最后放入密封放入冰箱冷藏!!我是放在零度保鲜冷藏的!吃的时候再从冰箱取出来。

知道了如何做阿胶以后，大家是不是爱上了这款美食呢，阿胶对于调理身体功效比较好，可以补血滋阴，止血等，还有咳嗽病人也可以多吃阿胶，做阿胶的时候需要注意一定的方式和技巧，否则大家做出来的阿胶就不太好吃哟。