腊肉炒柚子皮的做法 腊肉炒柚子皮怎么做

“新年存下来很多柚子皮，柚子皮不仅可以做柚子皮糖，还可以做菜，小时候柚子皮吃不少，简单的酱油柚子皮，美味又下饭。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

腊肉炒柚子皮的做法步骤

• 1、新年的柚子皮削去黄黄的皮，晒干，便于保存。晒干的柚子皮泡水去苦味时，有韧性不会抓捏烂掉。

• 2、柚子皮泡发，抓捏换水几次，去苦味。

• 3、把柚子皮切片。

• 4、腊肉切片。（用五花肉也可以的。）

• 5、蒜剁末。

• 6、葱切段。

• 7、热油锅，把蒜和腊肉放入炒，炒至腊肉出油。

• 8、放入柚子皮炒。

• 9、倒入蚝油，生抽，老抽和糖炒匀，倒入约2碗水烧开，转小火烧30分钟。。

• 10、烧至水差不多收干。

• 11、放入葱段。

• 12、炒匀即可。

• 13、重温儿时的味道。