聚福添丁的做法 【济宁】聚福添丁 聚福添丁怎么做

“年味并不难寻，无论是家人朋友相聚，还是恪守文化传承，都是中国人的节日情怀。厨房，当然是散发年节味道的重要组成，煎炒烹炸的技艺，烟熏油滚的热闹，无不体现着节的重要；从腊八腌制的紫皮蒜到年初一的素净饺子，瓶瓶罐罐里贮藏的都是年年有余的福气。今天这道菜的食材，就是取自年的味道和福的汇聚，既是勤俭节约又是种总结，辣、甜、酸、咸、鲜的混合香味也是我们的文化记忆。五种主食材取五福之意，顺祝大家新春福来🌺”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

聚福添丁的做法步骤

• 1、备好原材料，腊肠、猪肉、蒜苔、杏鲍菇、姜出丁片；取出腊八蒜控干

• 2、热水焯一下杏鲍菇，时间不要太长，十几秒钟就好，控干水分备用

• 3、热水焯一下猪肉，出沫即可取出，洗净沫后控干水分备用

• 4、炒锅煸香猪肉，取出备用

• 5、炒锅热油，放入姜片、杏鲍菇，翻炒十几秒

• 6、炒锅放入腊八蒜，翻炒均匀，爆出香味

• 7、干辣椒出丁，放入炒锅，姜片、辣椒均可中和腊八蒜的辛辣，使得食用过程不会刺激到胃

• 8、加入猪肉、蒜苔，放入少许盐、酱油，煸炒至蒜苔微微发软

• 9、放入腊肠丁混合炒至均匀，加入少许水淀粉、出锅前放入少许鸡精提味

• 10、混合翻炒半分钟，即可装盘起菜