折耳根是怎么吃的，你平日里会吃这种食材吗

今天这个食材的名字，大家看了之后都会觉得非常的陌生。我们日常生活中很少会吃折耳根这种食物，但是它的营养价值是非常高的。今天我就来给大家介绍折耳根是怎么吃的。没有吃过的的朋友可以购买这种食材，按照我们提供的方法在家里试着做一下。

折耳根是怎么吃的

一、折耳根醉虾

1.新鲜的大虾清洗干净，注意去掉虾线，放入碗里加入白酒，料酒，搅拌均匀，浸泡五分钟，折耳根切成段儿，等待使用。

2.锅放到火上，食用油烧到五分热的时候。加入花椒，大料炒出香味儿，迅速把花椒大料捞出来，锅里留下适量的食用油。加入郫县豆瓣酱，泡椒，辣椒丝，炒出香味，再加入少量的高汤，用大火烧沸后加入鸡精，盐，最后加入折耳根和泡好的大虾。

3.加热两分钟后，下撒上香菜就可以出锅了。

二、凉拌折耳根

1.莴笋洗干净，切成段状。莴笋丝放入到碗里，加入少量的咸盐腌一会，这样更加有味。折耳根，切小一点儿，放到盆子里，等待使用。

2.在碗里加入酱油，白糖，味精，辣椒油，调制成酱料浇到莴笋丝和折耳根上，搅拌均匀即可。

三、折耳根老腊肉

1.腊肉用小刀刮掉外皮，冲洗干净之后放到锅里，加入适量的清水，开大火煮15分钟。等到腊肉煮熟了，捞出来切成薄片儿。折耳根去掉叶子，把折耳根的杆儿切成段状。

2.锅里倒入清水，清水中加入少量的食用盐，淘洗几遍，去掉折耳根的苦涩味道。锅放长火上，倒入食用油，豆瓣酱。

3.等到5分钟后把花椒大葱放进去，用小火炒出香味之后，把葱段，花椒捞出来。放入腊肉片，然后大火爆炒两分钟，腊肉完全收缩后放入折耳根，用大火炒一分钟。

4.最后加入盐，味精，香油，调味后即可出锅，盘子边上可以摆上黄瓜片，香菜，萝卜装饰。

四、拌折耳根

1.折耳根好好洗干净，切成段，在冲洗一遍放到一边沥干水分等待使用。

2.折耳根放到碗里，加入食用盐，酱油，醋，香油，辣椒油，花椒粉，味精，白糖搅拌均匀就好了。

五、炸折耳根

1.折耳根洗干净，切成段，控干水分之后，再折耳根上裹上鸡蛋液。

2.锅里加入适量的食用油，等到油热了之后吧折耳根放进去，用小火慢慢的煎两分钟。等到折耳根变成金黄色就可以取出来了。

折耳根是怎么吃的？今天的文章已经解答了你这个疑惑，，折耳根吃法非常丰富。不管是搭配蔬菜还是肉类，都能够做的非常好吃。而且折耳根的营养价值非常好，平日里注重养生保健的人可以适当的吃一些折耳根。