多宝鱼怎么做

相信很多人都非常喜欢吃鱼，鱼肉不光肉质鲜美而且蛋白质含量高，热量却很低，是肉类中最健康的种类之一。多宝鱼今年来也成为很多人的新宠，但如果想自己在家给家人露一手的话，就会面临一个问题，那就是多宝鱼怎么做呢？看了下面的文章相信您就可以得心应手了。

多宝鱼怎么做

清蒸多宝鱼

食材明细

多宝鱼一条

葱适量

姜适量

蒜适量

红椒适量

生抽适量

胡椒适量

香油适量

盐适量

清淡口味

烧工艺

十分钟耗时

简单难度

1、多宝鱼前面都画上几刀，用盐和生抽，胡椒涂抹均匀，腌上十分钟以上

2、腌鱼的时候，准备葱、姜、蒜

3、把腌好的鱼放入蒸锅里，把葱·姜·蒜平铺在鱼上，大火蒸12-15分钟左右

4、蒸鱼时，把红椒·葱头，切丝，葱身，和香菜切碎备用

5、鱼蒸好后，把身上的葱·姜·蒜拿出

6、把盘子里多的汁水倒入小碗备用

7、把步骤4装备好的配料倒入装鱼汁的小碗里

8、炒锅里放入香油，烧于冒烟

9、把烧好的油到入步骤7里

10、最后把暴香好的调料汁，均匀倒入鱼上即可

使用的厨具：蒸锅

红烧多宝鱼

1，把多宝鱼清洗干净，多宝鱼很好洗的，小贩已经差不多给你处理好了的，你回家只要把里面的血洗干净了。

2，准备好调料。生姜切丝，小葱切碎。猪肉切成末，用一小碟子放生汾白糖酱油调成淀粉水。

3,把鱼身上的水倒干，用刀在鱼身上划上几天好让调味进入鱼肉里。再在鱼身上抹上盐蚝油，放上生姜丝腌十分钟。

4，在等待中，先把锅烧热炒肉末。今天的主菜是鱼，所以只放一点点肉调味而己。

5，把鱼放进锅开始小火煎，一面煎黄了再翻一面，一定要小火煎，要有耐心哦，煎得香香的黄黄的。

6，鱼煎好了，就把姜丝葱白淀粉水倒进锅里，淀粉水要用筷子搅拌一下。这时要转成中火了。煮五分钟。

7，看到水差不多干时，放入葱叶和香菜，大火一分钟，收汁，关火，

8，可以装盘上桌了，今天的多宝鱼味道真的不错，得到了宝宝和男人的赞，别提有多开心了。

END

注意事项

鱼虽好吃，但是小朋友吃一定要大人看到。

煎鱼时要慢火。

豉汁多宝鱼

1.多宝鱼刻花刀，用盐，胡椒粉，食用油2茶匙腌20分钟。

2.一半葱切段，一半姜切丝。剩下的一半葱姜塞鱼肚子里。

3.蒸锅放水，丢几缕姜丝，大火烧开水，把鱼蒸5分钟倒掉盘子里的水，浇上豉油继续蒸3——5分钟，关火焖5分钟。

4.锅上烧油。烧到冒青烟。

5.蒸好的多宝鱼放上步骤3中的葱姜丝。浇上热油即可。

小贴士

我蒸了10分钟的原因是我这条多宝鱼很大，两斤左右。平时一斤左右的鱼8分钟足了。建议买鱼清蒸还是小一点的味道好。也比较好掌握。 蒸鱼先蒸半途倒掉蒸鱼的水换豉油是一个朋友告诉我的，地道南方食友，我多次尝试觉得还是她的方法能保持鱼的鲜美并且没有异味。 最后的泼油环节，个人认为真的可以增香，但是自己吃看爱好，有的不喜欢泼就不泼。 鱼小的话，盐和豉油都要减少。 换成其他鱼也可以。只要是适合清蒸的。

上面的文章为大家列出了多宝鱼的几种做法，有清蒸，红烧和豉汁，相信看完文章的您已经知道关于多宝鱼怎么做了。还有几点是需要提醒大家的，采购多宝鱼的时候一定要分辨是否是活鱼，再者如果家里有小朋友，那么吃鱼的时候一定要特别注意，防止鱼刺卡喉。