羊心怎么去除它的膻味和腥味

羊心是羊身体当中的一个器官，都说羊浑身是宝，羊肉可以吃，羊肝可以吃，那羊心自然也是可以吃的。但是羊本身是有一股膻味的，而且这种肉类的食物还会有很重的腥味，很多小伙伴想吃羊心，但是并不知道怎么烹饪才会去除它的膻味和腥味。那么面对这个困扰，今天小编就来跟大家聊聊如何去除羊心当中的膻味和腥味。

羊心怎么去除它的膻味和腥味

一、清水浸泡

当我们把羊心取出来之后，会发现羊心是非常红的，因为它里面充满了血液，所以这些血液是带有腥味和膻味的。因此我们买回来的羊心需要将它先放到清水里面去浸泡一下，让血管当中的血水能够慢慢的渗出来。在浸泡的过程中会发现一开始浸泡的时候清水很容易就变成了血水，然后需要倒掉重新换上干净的清水，中间需要换四到五次水，这样的话那才能使羊心当中的血水慢慢的渗出来。等到羊心开始完全变白之后，我们可以把它取出，然后再用流动的自来水冲洗一下，这样煮出来的羊心膻味和腥味会减少很多。

二、放入香料

很多小伙伴在烹制羊心的时候就是普通的放入葱姜蒜和料酒，其实这样并不能去除里面的膻味和腥味，而且闻上去也不是特别的香。因此我们可以准备一些香料，比如八角、桂皮、肉桂、茴香等等，用这些香料来烹制羊心，这样的话也可以很好的盖住它的膻味和腥味。

三、焯水

所谓的焯水就是把食物放在水里面先烫煮一下，然后把水倒掉重新再煮，这样就可以把肉当中的一些腥味和膻味去除。那么我们在制作羊心的时候也可以采用这个方法。准备一锅清水，里面加入葱姜蒜，然后加入料酒，将羊心放入水中开始煮，煮熟之后将其捞出，然后把水倒掉，重新用清水冲洗一下。这样的话羊心的膻味和腥味都可以去除不少，甚至会一点都闻不出来。

四、放入辣椒

都说辣椒是一种万能的食材，辣味可以掩盖住很多的味道。因此我们可以在制作羊心的时候放入一些辣椒，可以是辣椒粉，可以是辣椒油，也可以是辣椒末，这样炒制出来的羊心吃上去不会有任何的腥味，而且膻味也会减少很多。

以上就是关于羊心如何制作不膻不腥的一些小窍门，所以小伙伴平时如果想制作羊心的话，也可以按照小编推荐的这几种小窍门来烹制，相信一定会比以前制作的羊心好吃不少。毕竟去除了腥味和膻味的羊心还是蛮好吃的。所以小伙伴可以试着自己做一下。