王八怎么炖

说到王八炖汤，想必大家都肯定不会陌生了吧。王八汤是出了名的好喝加营养，对于小编来说是非常喜爱的。那么，王八怎么炖，怎么样才能做出美味的王八汤呢？今天，小编就来给大家介绍介绍一些关于王八汤的烹饪方法，希望能够帮到大家。

一、王八怎么炖

甲鱼(AmydaSincnsis)，是鳖的俗称，也叫团鱼、水鱼、王八，是卵生两栖爬行动物，是龟鳖目鳖科软壳水生龟的统称。共有20多种。中国现存主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖、鼋，其中以中华鳖最为常见。

甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的优质材料，还可作为中药材料入药。其具有诸多滋补药用功效，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结，对肝硬化，肝脾肿大，小儿惊痫等作用。

1、准备

主料：甲鱼500克

清炖甲鱼调料：食盐3克，葱10克，姜20克，料酒10毫升，枸杞子2克

2、清炖甲鱼清炖甲鱼的做法

以水池的边沿抵住甲鱼头，用剪刀在甲鱼的腹部剪出十字刀口，去除内脏，用流水冲洗干净

将甲鱼置入深盆中，倒入开水稍烫片刻

去除甲鱼身上的一层砂皮

用小刀将甲鱼的外壳剥离

用剪子剪掉甲鱼身体上的黄油

将收拾好的甲鱼剁成块

锅内倒入凉水，加入料酒，放进甲鱼块，水开后去除血末，捞出后再用温水清洗干净

将锅清洗干净，倒入开水，放入焯烫好的甲鱼块，加入盐、葱段和姜片，中小火炖3个小时，起锅前撒入泡好的枸杞即可

3、注意事项

甲鱼凶猛，抓持时应远离头部，以免被咬伤;

收拾甲鱼时，一定要将甲鱼身上的一层砂皮剥掉，否则会影响口感

甲鱼身体内的黄油是最腥的部分，一定要将其剪掉;

甲鱼的裙边是全身最细嫩的部位，千万不要扔掉。[1]

二甲鱼的营养价值

甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症;

甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益;

甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”;

食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

看了上面小编为大家整理的关于王八的烹饪方法，想必对于王八怎么炖的问题，大家都应该知道怎么做了吧。其实，在炖甲鱼的时候，不光是清炖还是加一些枸杞，都是非常棒的。但是在炖甲鱼的时候，甲鱼体内的黄油部分一定要去掉。