王八汤好喝吗？怎么做？

王八也被叫做甲鱼，在很多地方都喜欢把甲鱼叫做“王八”。其实甲鱼的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，而且味道鲜美，是滋补的佳品。甲鱼平时可以怎么烧呢？今天小编就来教大家几招关于甲鱼的做法，这样就可以在家吃上美味营养的甲鱼了。

一、王八汤

材料：取湖产活甲鱼1只(约1公斤左右）、取生鸡半只(约200克)、葱、姜、蒜片各少许、清汤50克、料酒10克、精盐3克、味精2克、花生油30克、香油5克、八角2粒

步骤

1、将活甲鱼剁头，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，刮净黑皮，再放入沸水煮约5分钟捞出，揭开硬盖，取出五脏，剁去爪尖，将甲鱼、鸡剁成方块，用沸水氽过。刮去硬盖上的脏物薄皮。

2、勺内放入花生油，用旺火烧热，下入葱、姜、蒜片、八角炝锅，出香味后烹入清汤、料酒，下甲鱼、鸡块，烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟，至甲鱼、鸡块熟烂，汤呈乳白色时，移至旺火，放入精盐、味精、香油，调好口味即成。

3、风味特点:汤汁白中透黄、鲜香异常。

4、功效：滋肾和胃。适用于肾阴不足，兼脾胃阳虚所出现的头晕耳鸣、潮热盗汗，又兼脘腹冷痛、食少纳呆等症。

二、王八羊肉汤

材料：甲鱼、羊肉、草果、生姜、盐、胡椒粉、味精

步骤

1、将甲鱼放入沸水锅中烫死，剁去头爪，揭去鳖甲，掏出内脏，洗净。羊肉洗净待用。

2、将甲鱼肉、羊肉切成2厘米见方的小块，放入铝锅内，再放入草果、生姜，加水适量，置武火上烧开，移至文火炖熬直至肉熟。

3、在铝锅中加入食盐、胡椒粉、味精即成。

4、食用时，可佐餐，也可单食。分数次服。

三、枸杞山药王八汤

材料：甲鱼800克、枸杞子30克、山药30克、精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油各适量

制法

1、先将甲鱼杀后从头颈处割开，剖腹抽去气管，去内脏。斩去脚爪，入沸水锅中焯一下，刮去背壳 的黑黏膜，剁成数块，甲鱼壳可与甲鱼肉一同放在汤锅内炖。

2、山药洗净切片，枸杞子去杂洗净。锅中注入适量清水，放入甲鱼、枸杞子、山药、精盐 、黄酒、葱段、生姜片 、猪油，用旺火烧沸后改用小火慢炖至肉熟烂入味，拣去葱、生姜即成。

功效：润泽皮肤，美发乌发，并用于皮肤干燥、肌无光泽等症。本食具有乌须发、润肌肤、抗衰老的作用。

王八汤怎么做小编已经介绍了。除了熬汤，还可以清蒸、红烧或者加入一些药材一起吃。当然煮汤的话是最容易被人体所吸收的，而且经常吃还可以美容养颜，不管是老人孩子还是青壮年或者女性来说都是非常好的。希望今天的介绍对你们有所帮助。