凉拌蒜苗的做法简单，想要做得好吃是需要技巧的！

蒜，属于是种人们在平时的日常生活中常会使用到的一种食材，它味道比较大，所以一般都不会单独进行食用。蒜苗，是大蒜的芽成长而成的，蒜苗炒肉，蒜苗烩饭，凉拌蒜苗的味道都是很不错的。以下小编将会为大家介绍到的是凉拌蒜苗的做法，喜欢吃蒜苗的人们，跟随着小编一起来了解一下吧!

一、凉拌蒜苗怎么做

1.准备好蒜苗，要稍微嫩一点的，因为过老的蒜苗会起苔，吃起来的味道不怎么好。然后再将它给切断，不要太长了，也不能过段了，刚刚合适就好。

2.将整理到的蒜苗给放到清水中清洗干净，洗掉杂质。水入锅中烧开，等水开了之后，把准备好的蒜苗放到锅中，不要超过一分钟，煮得过久，蒜苗是会过黄的，也会煮得过软。

3.捞起来的蒜苗放到凉开水中泡一会儿，然后再沥干。

4.准备好蒜，姜，切成末状。锅中加入适量的清油，等油热好之后，把蒜和着姜放到锅中炒香，再加入孜然粉，辣椒面炒出红油，最好撒上盐，糖，醋，香油，搅拌均匀就可以了。

5.把蒜苗倒入锅中搅拌均匀，捞起来盛到盘子里面，就可以开动了。

6.在夏天吃这道凉拌蒜苗就很不错，能够为身体带去好的营养成份，还能增强体质，只是在吃了蒜苗之后，嘴巴会有一些味道，大家需要及时的进行清理，以防影响到正常的社交。

二、凉拌蒜苗的注意事项

1.蒜苗的味道想要好，调味酱汁是占了第一位，人们可以直接把酱汁，放到蒜苗的身上和均匀，也可以放到锅中，这样和着来也是很方便的。

2.蒜苗并不是越老越好吃，要选择没有结苔的蒜苗，这样进行凉拌，那个味道才会鲜。若是蒜苗起了苔，那人们的重心就会在蒜苔身上了，而蒜苗的味道也不怎么好，吃起来会很老的。

3.烫蒜苗时不可过久了，本身蒜苗就是一种易熟的食材，放到沸水锅中30秒左右就可以捞起来了，若是烫得过久，变软了，那味道就不好了。

4.凉拌的蒜苗在焯好之后，需要把水给沥干，以防影响到酱汁的入味，当然也可以用手给挤一下。

凉拌蒜苗的做法，还是较为简单的，若是喜欢吃辣的，可以在酱汁中多放一些辣椒，味道的调控性还是比较强的。蒜苗的味道较为刺激，食用之后，会在口腔中留下难闻的气味，大家最好是在吃完了蒜苗之后，喝一些浓汤或者吃一点口香糖，这样可以起到清新口气的作用。蒜苗的好处多，常食用，能够呵护到肠胃，起到好的排便效果。