宴席菜品怎么做才好吃？与你分享几道宴席菜品

国人有个传统，就是在乔迁、婚礼等重大场合之中宴请亲朋，一同分享这份喜悦，或者也可能想是收点儿彩礼钱。在宴席上，总有几道菜品令人念念不忘，可是在家里却做不出来这种味道，下面小编和大家分享两道宴席菜品的做法，让大家在家里也能品尝到美味。

宴席菜品

一、红烧狮子头

用料准备：猪五花肉、马蹄、冬菇、青菜、生姜片。

方法：

1.将五花肉剁成肉泥，放在干净的盆里备用。

2.马蹄和冬菇切碎，放进五花肉里。加入适量的盐、味精、生粉。进行搅拌，打到肉起胶的程度。

3.用手团成四个大肉丸，如果自己在家吃的话也可以做的小一点，多做几个。

4.青菜用热水烫熟，放在盘子里备用。

5.准备一个锅，放入豆油烧热，油温至130°把大肉丸都放进去，炸至金黄，捞出备用。

6.锅中留一部分油，加入姜片和鸡汤，将大肉丸放进去。加入盐、味精、白糖等调味品。

7.大火收汁，再用淀粉勾芡后关火装盘就可以了。

二、卤味拼盘

用料准备：猪后腿肉、猪肝、还有自己喜欢的菜，如海带结、豆干、鸭腿等。

方法：

1.将所有的菜品包括猪后腿肉和猪肝都洗净，猪肝记得撕掉白膜，海带泡软。

2.大葱切断，尽量切得大一点，生姜切成片。

3.锅中烧开水，将猪肉等肉类洗净焯熟，撇去血沫，猪肝一样处理，记得换水。

4.锅中放油，首先将冰糖放进去，等到冰糖变成褐色得液体，立即关火。不要用酱油上色，酱油煮得时间长了会变涩和变苦。

5.锅中加入高汤或者清水。加入卤料（桂皮、八角、小茴香、花椒、豆蔻、山奈、草果、香叶、干辣椒、丁香)

6.把事先切好得生姜和大葱放进去。

7.倒入适量得卤水，超市可以各种各样得卤水，根据自己得爱好自行购买。

8.放入猪后腿肉，煮30分钟的时候放入猪肝、豆干。

9.40分钟后加入海带结，继续煮15分钟，就可以捞出来切一切就可以食用了。

10.剩下得汤汁不要丢掉，帮葱姜挑出去，浮沫撇净，放进冰箱里冷藏，下次想做得时候直接拿出来就可以了，不用再买老卤了。

现在宴席菜品的种类是越来越多，并且每一道菜都会起非常好听并且应景的名字，这样才不会让主人丢了面子。大家有没有发现，现在这些婚庆酒店推荐搭配的菜单千篇一律，无论什么特色菜，肯定都离不开那几个，因为这些都是大家认可的，比如红烧狮子头，再比如解腻的拌凉菜，但是一道普通的菜怎么做好吃也是很考验厨师的手艺的。