洛阳水席是豫菜吗

是的。洛阳水席相传是袁天罡预测武则天会当皇帝，而为武则天庆祝设计的含有对武则天统治含有暗示寓意的水席，从唐朝延续至今已经1000多年的历史。由于洛阳地势环山，气候干燥寒冷，当地人民更喜欢饮用热汤，和食酸辣事物来抵御气候带来的不适。洛阳水席应运而生，体现了洛阳当地特色的饮食习惯，有汤有水，又酸又辣，有荤有素，是豫菜的典型特色。多种多样的小吃菜肴，酸甜苦辣鲜一味不缺，每个人都能找到自己喜好的味道，是洛阳地区待客的最高宴席标准。