小炒玫瑰肉是什么地方的菜，你知道怎么做吗

小炒玫瑰肉，光是听着这个名字就已经能够让很多人心动了，而这道菜的口味也不辜负大家的期望，吃起来香嫩可口，十分下饭。不过很多人都没吃过，更加不知道小炒玫瑰肉是什么地方的菜了，今天小编就来为大家介绍一下。

一、小炒玫瑰肉是什么地方的菜

如果大家对于湘菜有一定的了解的话，光是听这个名字就能够猜到小炒玫瑰肉是一道湘菜了，因为湘菜特别喜欢小炒的烹饪方式。湘菜是我国极具特色的菜系之一，一提到湘菜我们首先想到的就是一个“辣“字。湘菜的制作精细，用料非常丰富，讲究搭配，味道香浓醇厚。小炒玫瑰肉就是一道很有代表特色的湘菜，它具有浓郁的山乡风味，吃起来香辣可口，非常地下饭，在湖南这是很多人必备的下饭菜之一。

二、正宗小炒玫瑰肉怎么做

1.材料：五花肉，杭椒，红辣椒、青蒜，生姜，食盐，白糖，老抽，干辣椒。

2.做法

(1)先把五花肉清洗干净，然后上蒸锅蒸上半个小时，蒸好之后取出晾凉。

(2)杭椒和青蒜切成小段，红辣椒切成细丝，五花肉切成薄片。

(3)热油锅，倒入五花肉煸炒，等到肉片炒至微出油卷的时候放入红辣椒、杭椒和干辣椒翻炒。

(4)加入老抽、食盐和白糖调味，倒入少许清水翻炒收汁，放入青蒜炒匀即可。

三、做小炒玫瑰肉需要注意什么

1.购买五花肉的时候最好挑选稍微肥一点的，这样炒出来的味道会比较得香。

2.蒸五花肉的时间不要太长，大概二十分钟左右的时候可以用筷子戳一下，如果不冒血水的话就可以关火出锅了。

3.切五花肉的时候一定要等到五花肉晾凉，不然肉片容易切碎，可以把蒸好的五花肉直接放入冰箱的冷冻室里面快速冷却，注意不要冷冻起来，不然就不好切了。

4.五花肉在下锅煸炒的时候可以少放一点油或者干脆不放油，因为五花肉本身就带有油脂，放太多油吃起来会很腻。

5.青蒜一定要等到快出锅的时候再放进去，如果放得太早的话会很容易炒糊，还会导致整道菜带有蒜臭味。

6.想要整道菜的颜色更好看的话，可以加一些辣椒油，炒出来红亮红亮的。

通过上文的介绍，想必现在大家对于小炒玫瑰肉是什么地方的菜这个问题都已经有了答案了吧，除此之外，小编还为大家仔细地介绍了一下小炒玫瑰肉的做法，大家要是感兴趣的话就赶快动手尝试一下吧，相信它的味道肯定不会让你失望的。