什么是酸梅汤

酸酸梅汤大家都喝过吧，在夏天喝上一碗冰镇的酸梅汤简直是很爽的，酸梅汤虽然好喝但还是很有多人不知道它的存在，今天，小编就来和大家聊一聊酸梅汤，酸梅汤喝了可以帮助消化，在夏天养胃，那么很多人又会问了，什么是酸梅汤？跟着小编一起来看看吧。

什么是酸梅汤

酸梅汤是传统的消暑饮料，制作原料主要有乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料。需要特别提出的是，正宗酸梅汤一定是用冰糖熬制的。乌梅、山楂消油解腻、开胃健脾，梅汤口感好，更避免了让饮用者摄入过多糖分。小贩们也有做这小生意的。以前在哈德门外有老人，常常手拿冰盏(两个小铜碗)弄出声响吸引人们注意，边走边卖。酸梅汤古来即为上好的夏日饮品。

清代经御膳房改进成为宫廷御用饮品，所谓“士贡梅煎”即是。因其除热送凉、安心痛、祛痰止咳、辟疫、生津止渴的功效，被誉为“清宫异宝御制乌梅汤”。后来传入民间，于是大街小巷，干鲜果铺的门口，随处可见卖酸梅汤的摊贩。摊上插一根月牙戟(表示夜间熬得)，挂一幅写着“冰镇热水酸梅汤”的牌子。摊主手持一对小青铜碗，不时敲击发出铮铮之声。路人大有望梅已自解渴，闻声已自清凉之感。一碗下肚，暑气全消。

那时的酸梅汤经营者不光沿街叫卖和摆摊出售，以酸梅汤为主的店铺也不少。如天桥“邱家”，西单牌楼“路遇斋”，东安门丁街“遇缘斋”等等。我国很早以前就有酸梅汤。古籍中所载“土贡梅煎”，就是一种最古老的酸梅汤。南宋《武林旧事》中所说的“卤梅水”，也是类似酸梅汤的一种清凉饮料。我们喝到的酸梅汤是清宫御膳房为皇帝制作的消暑解渴饮料，后来流传到民间。它比西欧传入我国的汽水要早150年。乌梅泡发以后，放上冰糖、蜜、桂花一起熬煎，冰镇之后就成了酸梅汤。

小编在上文已经为大家介绍了什么是酸梅汤，大家都知道酸梅汤了吗？酸梅汤就是用青梅和一些材料熬制的饮品，具有清热解暑的功效，在夏天喝上酸梅汤就是对人最好的礼物了，今天小编和大家分享的酸梅汤就到这里就结束啦。喜欢的小伙伴儿可以去试试酸梅汤。