酸豆角的腌制方法，又脆又好吃每天吃不够

在我国，新鲜的食物不光是可以用来直接食用的，还能够进行腌制。腌制的食物除了日常在市场超市中的购买，还会有人选择在家制作。那么腌制的蔬菜除了我们都很熟悉的酸菜之外，应该就属酸豆角最有名了。那么酸豆角的腌制方法你知道吗?接下来我们就一起来学习一下。

酸豆角的腌制方法

方法一

(1)将买来的新鲜的豆角用清水冲洗干净，并尽量的去除坏的地方或者有虫子的地方。

(2)将洗干净的豆角放在干净的案板上，均匀的铺开晾干豆角上的水分，切记一定要将豆角上面的水分全部晾干，不然很有可能导致腌制的豆角保质的时间短，容易腐坏。

(3)在晾干水分的时间里，锅中加入适量的清水，放入花椒、桂皮、八角、香叶这些材料，盖上锅盖大火将水煮至沸腾。

(4)待水烧开之后将火关上，将适量的食用盐加入水中，用一根干净的筷子进行搅拌，直到食用盐全部融化，将搅拌好的水放到一边晾凉。

(5)待豆角晾干全部的水分之后，准备一个密封的罐子，需要注意用来密封的罐子也是需要干净并且没有任何的油与水的。将晾干的豆角放入到密封罐中。

(6)将大蒜剥皮切成蒜片，干辣椒切成小段，罐中先倒入晾凉了的料汁，料汁的量需要将豆角淹没，再将切好的蒜片和干辣椒段放进罐子中。如果家中有干净的重物，最好可以将重物压在豆角上面，去除水分的同时还能够让豆角腌制的更入味，口感也更好。

(7)之前用来熬料汁的大料不要扔，加入到罐子中。最后倒入适量的白酒在豆角的表面，将盖子盖上进行密封保存，保存的时候尽量选择阴凉通风的地方，大概十天左右就可以吃了。

方法二

(1)锅中倒入适量的清水，加入食用盐烧开。

(2)豆角清洗干净，沥干全部的水分，放入坛子中，将蒜和姜片白酒依次加入坛中。

(3)将煮好的盐水晾凉，彻底晾凉之后倒入坛中，盖上盖子进行腌制。一般腌制的时间在一个月以上就可以食用了，储存的时间大概在一年。腌制好的酸豆角再取出来食用的时候，我们也需要选择干净的筷子进行挑出。腌制的过程中需要定时的观察，如果有酸豆角没有被水浸泡的，一定要及时的将豆角放进料汁中，不然很容易腐坏。

上面给大家介绍了两种关于酸豆角的腌制方法，希望能够对大家有所帮助。腌制好的酸豆角无论是直接食用还是用来炒菜都是十分好吃的。相信大家看到这里也十分的想尝试着自己动手腌制了吧，那么就按照小编介绍的方法，自己动手做一做吧。