楚雄美食有哪些

楚雄坐落于美丽的云南省，楚雄美食更是应有尽有，让人垂涎三尺，因此被称为“舌尖上的楚雄美食”，楚雄彝人古镇则让众多游客赞叹为是必游的步行街。旅游爱好者来云南不仅要感受当地的风土人情更是要品尝当地的美味佳肴。以下是对楚雄美食的介绍。

1、楚雄饺子

要介绍的第一种楚雄美食是楚雄饺子，饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。有同名电影。

2、楚雄油豆瓣

楚雄油豆瓣同样美味十足，相传楚雄市鹿城镇西山南麓的漂白凹，有一泉，曰漂泉，泉水清澈，甘甜无杂质，富含多种矿物质。坐落在西山脚的楚雄市酱菜厂选用优质蚕豆，辅以漂泉之水，采用精心酿造的曲料，加配多种香料，运用低温发酵工艺酿制，历经一年乃成的"云泉油豆瓣酱"，酱色油亮，香气浓郁，鲜辣爽口，风味独特，佐餐令人食欲大增，调味则使所烹菜肴色味倍增，深受国内消费者称誉。1985年获"省优产品"称号，l988年获商业部优质产品奖和中国首届国际博览会银奖。近年来，进一步改进工艺，研制出"香菇云泉豆瓣"、"鸡纵云泉豆瓣"等新产品，产品名声大振。

3、干巴菌

还有一样不能忽略的美食是干巴菌，干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌。学名为绣球菌,也叫对花菌、马牙菌等。它生长在滇中及滇西的山林松树间。其貌不扬，黑黑的带有一层白色。但味道却鲜香无比，是野生食用菌中的上品。用干巴菌炒青椒或炒鸡蛋，其味妙不可言。这也是当地的特色美食。

4、窨酒

最后一样则不得不说到酒了。窨酒，是云南丽江纳西族人民一种传统佳酿。窨(音印)即地窨子;窨酒就是藏在地窨子里酿出的酒。它是用大麦、高粱和小麦酿制的。酒呈桔红色，味香甜，开封后满屋生香，喝起来舒适爽口，提神助兴，把盏难舍，并有延年益寿的功能。纳西窨酒，历史悠久，清道光年间即已大量生产。许多人家，小孩一出世，父母就埋下几瓶窨酒，直到孩子长大订婚才取出待客。此酒虽不易醉，但醉了也不易醒。 三中全会以来，窨酒又有大的发展，年产百吨以上，誉传中外。

介绍了这么多的楚雄美食，相信大家此刻已经饥肠辘辘了吧。饺子、油豆瓣、干巴菌、窨酒每一样都蕴藏着一段不一样的历史。通过了解了美食背后的故事，我们是不是更有冲动去楚雄一品究竟呢，那么就让我们在空闲的时候，背上行囊，带上朋友，一起品尝舌尖上的楚雄吧。