银鲳鱼怎么做好吃

大家都喜欢吃鱼，但是拿到鱼之后又不知道该怎么处理这条鱼，所以大家都觉得鱼处理很麻烦，都不喜欢弄鱼，但是大家有那么喜欢吃鱼，因为鱼身上有许多蛋白质，他的肉很鲜美，那么银鲳鱼怎么做好吃呢，接下来看看下面就这篇文章，你就可以知道了。

银鲳鱼怎么做好吃

一、红烧银鲳鱼

主料

鲳鱼1条600克，青椒50克，蒜片20克，鸡蛋清半只，洋葱末50克

配料

胡椒粉0.5克，辣酱油50克，绍酒20克，精盐1.5克，味精1克，干淀粉40克，湿淀粉20克，色拉油500克(实耗75克)。

做法

1、将洗净的鲳鱼平放砧板上，在鱼划鳍处横切一刀至龙骨，去出一片的鱼片去胸骨，再改成鱼片，用精盐、味精、绍酒、蛋清、淀粉上浆。

2、将另一片带头、带尾的鱼在鱼肉一边剞上十字花刀，用绍酒、精盐、辣酱油、洋葱末腌渍入味，拍上干淀粉。青椒去籽，切成块。

3、锅上火放少许油烧热至180度时，放入带头尾的鱼，肉面朝下煎至断生，待香味溢出、炸至金黄时出锅装入盘中(肉面在下)。

4、锅复上火，放油烧至105度，放入鱼片，划油，断生捞出，锅留油放入蒜片、青椒、鲜汤、绍酒、精盐、味精、湿淀粉，勾芡倒入鱼片，淋明油翻锅，装入煎好的鱼片上面，撒上胡椒粉即成。

二、沙拉银鲳鱼

原料

银鲳鱼、精盐、味精、绍酒、葱、姜、面包糠、色拉油、沙律酱、生菜、西红柿。

制作方法

1、银鲳鱼去腮、去鳞、去内脏洗净，切成段，用精盐、味精、绍酒、葱、姜浸渍入味。将鱼块沾上面包糠。

2、炒锅上火，入色拉油，待油温七成热时，投入鱼块炸熟，倒入漏勺沥去油装入盘中。将沙拉酱用裱花嘴挤在鱼块上即成。

三、发菜银鲳鱼卷

主料

银鲳鱼1条(约750克)，发菜10克，猪绞肉200克，香菇6朵，虾仁50克

调料

白酱油1.5汤匙，黄酒1.5汤匙，味精3克，精盐3克，高汤50毫升，水芡粉1汤匙

制作方法

1、鱼刮洗干净，去除头、骨，将净脊肉批成7厘米长、5厘米宽的12片薄片。发菜用水洗净，放开水中氽一下，捞出沥干水，放在汤碗中。

2、香菇水发浸软，去蒂切碎，虾仁剁碎并与绞肉和白酱油、黄酒、味精调匀，分成12份分别放在鱼片上，卷成圆筒，排放在盘中，覆保鲜膜，用强波火力蒸6分钟取出，摆在盛发菜的汤碗中。

3、在盘中加入高汤，盐和味精，用强波火力加热2分钟，再倒水芡粉调匀，继续用强波火力。

四、富贵银鲳鱼

主料

鲜银鲳鱼750克;

配料

夹饼20 ，色拉油100克;调料： 绍酒150克，精盐4克，味精1克，葱花10克， 生姜片10克，蒜15克，生抽200克。

制作方法

1、将银鲳鱼洗净，加入 酒，盐，葱，味精，生姜，蒜，生抽等腌制30 分钟;

2、将银鲳鱼分三次抹上色拉油，生抽秘制酱(抹时需要均匀)，放入微波炉每银鲳鱼次烧烤10分钟后取出;

3、将银鲳鱼改刀装盘，四周镶上夹饼，配上京葱秘制酱即可。

银鲳鱼怎么做好吃呢，上面都给我们介绍他是需要准备什么食材和具体的做法的了，我们需要做的就是有空的时候去买一些鱼来做着吃，也可以告诉身边这些朋友，让他们也可以尝试去做一下，不然怎么会知道这些鱼的鲜美呢，对吧。