牛肉条怎么做
麻辣牛肉条是一道深受广大美食小吃爱好者喜爱的小吃，主要就是采用新鲜的牛肉制作而成。不仅色泽鲜艳诱人不已，而且口感麻辣香！牛肉条是素食主义者也无法抗拒的美味。那么牛肉条怎么做呢？想知道的就继续阅读文章吧。
牛肉条怎么做
一、麻辣牛肉条
麻辣牛肉条的食材明细
牛肉(瘦)500克、花生油100克、大葱20克、姜15克、料酒10克、白砂糖25克、芝麻5克、盐10克、辣椒(红、尖、干)10克、花椒5克、味精2克、辣椒油25克
麻辣牛肉条的做法详细步骤
1. 把瘦牛肉去筋洗净，切成两个整齐的大块放入深盘内;
2. 放入洗净拍松的葱姜、精盐、料酒腌渍60分钟待用;
3. 葱切3厘米的段;
4. 干辣椒切成1厘米长的节;
5. 芝麻洗净炒熟待用;
6. 将蒸锅置火上，将腌好的牛肉放入笼屉内用旺火沸水蒸至软烂，取出晾凉;
7. 切成4厘米长、1厘米宽的条;
8. 锅置火上，下入油烧热时，将切好的肉条放入油锅中炸干水分捞出控去油;
9. 锅内留30克油，下入花椒、干辣椒、葱姜煸出香味加入汤，放入炸好的牛肉条、精盐、白糖、料酒烧制;
10. 然后中火收汁，汁干时加入辣椒油，撒上炒熟的芝麻翻炒均匀出锅，凉后装盘食用。
二、干煸牛肉条
干煸牛肉条的食材主料
牛肉1000克
干煸牛肉条的辅料
豆豉辣酱半碗、细香芹1把、干辣椒5个、八角8个、花椒1小把、花椒粉1勺、芝麻1小把、老抽2勺、糖4勺、蒜适量、黄酒适量、葱适量、盐适量
干煸牛肉条的做法详细步骤
1.碗中清水和少量盐化开，放入洗净的牛肉，泡半小时，出血水。
2.炖锅中放十几颗花椒、八角4个、葱段、姜片、黄酒两勺、牛肉块，清水没过牛肉约5公分，大火烧开后，转小火炖1.5-2小时，牛肉若用筷子扎得透，扎孔里不出血水，即为八成熟，关火，捞出控水，待凉透。
3.凉透的牛肉顺着肉的纹理切成条，香芹切段、姜切丝、蒜切碎末备用.
4.锅里放花椒、干辣椒、半碗冷油、开小火，慢慢炸出香味，看花椒快变黑，关火，捞出花椒和干辣椒。
5.重热锅中油，放入八角，姜丝、芝麻、牛肉条，花椒粉、中火煸炒5分钟左右，至牛肉发干，倒入豆豉辣酱、老抽、糖、接着炒5分钟、放香芹炒至变软、按自己口味放适量盐、出锅前放蒜末再炒一分钟即可。
简单的牛肉条制作方法就是这样了，外面的牛肉干什么的都是有添加剂的，所以还不如自己在家里做好吃的麻辣牛肉条，又健康又美味！最后，别忘了把这个分享牛肉条怎么做的文章分享给你身边需要了解的小伙伴们哦。大家快快动手试试吧。
