牛排骨怎么煮

排骨是一种非常美味的食材，排骨的做法多种多样，有糖醋排骨、有红烧排骨、有鸡肉炖排骨汤等等。排骨的肉质鲜嫩，不论怎么做都非常好吃。当然牛排骨也不例外，牛排骨的做法很考究，那么你知道牛排骨怎么煮吗？小编这就为你解答。

一、牛排骨怎么煮

做法：牛排骨剁三四寸长一段，洗净焯去血水。放进高压锅，加各种香料/料酒/盐巴/水(水没过面即可)，开火煮。高压锅上汽转小火焖十分钟左右，关火。开锅后放入萝卜，盖上盖子再焖五六分钟即可。

二、烧牛排骨

牛排骨飞水，热锅里下八角、桂皮、姜、干辣椒炒香了下牛排炒炒，加料酒、酱油和蚝油，盐炒炒，加水，烧开了转高压锅上气压20分钟。吃前加香菜就好了。

三、牛排骨做法

原料：排骨, 姜, 葱, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽)做法:排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右)做法: 锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即可。

四、鼓汁排骨

材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐做法:将排骨切成小块，飞水;姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味;取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟;放入蒸笼内蒸20分钟即可。

五、黄豆焖排骨

材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐做法:黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟;将排骨切成3cm长的小段，飞水;用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖;盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。

看了本文，你应该知道牛排骨怎么煮了吧。牛排骨的做法非常讲究，做法也非常多，比如说有烧牛排骨、鼓汁排骨、黄豆焖排骨等等。排骨营养美味，口感也非常好，想想都令人垂涎欲滴，你还在等什么呢，赶快学着做起来吧。