戈鱼怎么做
说到做鱼，相信很多厨艺不错的朋友可以滔滔不绝的说出很多种做法，比如说糖醋、清蒸或者是红烧，其实，做鱼还是需要一定的技巧的，手法的好与坏还是差了不少的。那么，大家知道戈鱼怎么做吗？下面，就让我们一起来学习一下吧。
一、戈鱼怎么做呢
1、戈鱼宰杀取出内脏和鱼鳃后洗净，用厨纸把鱼表面的水吸干。
2、锅烧热，加入适量的油放入戈鱼、蒜瓣煎至两面微微上色。
3、烹入料酒、醋、酱油、生抽，放入姜片和适量的水。
4、大火烧开，转中火烧至锅内汤汁浓稠，撒入香葱碎即可。
二、常见几种鱼的功效
1、带鱼
润肤、抗菌消炎
带鱼有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功效，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。带鱼对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜;还可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的食疗;常吃带鱼可以滋润肌肤、保持皮肤弹性。泥鳅的味甘、性平，有暖中益气、清利小便、解毒收痔的作用，可以抗菌消炎。
2、草鱼
温中补虚，增智益脑
草鱼味甘、性温，有暖胃、平肝祛风等功效，是温中补虚的养生食品。常吃草鱼头还可以增智、益脑。适用于脾胃虚寒、胃痛、头痛等病症。胃痛的人可用草鱼一条，加豆蔻、砂仁各3克同煮;头痛的人则最好用草鱼加葱或香菜同煮，能起治疗作用。
3、鲤鱼
健脾开胃、明目
鲤鱼味甘、性平，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功效。适用于水肿、咳嗽、气喘、胎动不安、小儿惊风、癫痫等病症。此外，由于鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，吃鲤鱼眼睛明目的效果特别好。(温馨提示：视网膜术后患者需要长时间趴着，在配合使用“视优眼托”这种专业视网膜术后枕头的同时，别忘了适当吃点鲤鱼哦。)
4、胖头鱼
补虚
胖头鱼也叫鳙鱼，其味甘、性温，具有暖胃、补虚、化痰、平喘的功效。适用于脾胃虚寒、痰多、咳嗽等症状。体质虚弱的人最好多吃胖头鱼的鱼头，它的温补效果很好，还能起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用。痰多、眩晕的人可以用胖头鱼和核桃仁一起煮食。
5、鲢鱼
温中益气
鲢鱼味甘、性温，有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功效，是温中补气养生食品。能起到祛除脾胃寒气、利水、止咳的作用。常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等病的治疗。吃鲢鱼能缓解胃痛，尤其适用于胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。水肿病人可用鲢鱼一条，加红小豆30克煮食。
看了上文的介绍，相信大家对戈鱼怎么做这个问题有了一定的了解了吧。其实，想要把戈鱼做的好吃，首先，处理戈鱼的方法要正确，需要将鱼的内脏一并去除，不能让胆汁流出。看到这里，你有没有心动呢，爱吃鱼的朋友周末记得做上一条试试吧。
