烧烤韭菜怎么烤

现在肉食已经不是烧烤的主角，越来越多的人喜欢烤素菜，比如烤韭菜，韭菜不仅好吃，还是一种有食疗作用的蔬菜，烤着吃也是非常棒的。那么，烧烤韭菜怎么烤呢？关于这个问题，我想很多人都充满了好奇想要得到答案，下面就让我们一起看看。

一、烧烤韭菜怎么烤

1、做法一

主料：粗杆的韭菜若干，以每根签子18-20根为标准。

调料：椒盐，孜然和辣椒，还有色拉油

制作：

(1)把韭菜两头都裁齐，这样好看也很方便操作。

(2)放在烤炉上烤，先刷油，等韭菜开始变软，一般2分钟韭菜就软了，开始撒料。

(3)如果烤的韭菜多的话要插花的来回反复烤，那样才能使每串韭菜都烤制均匀。

2、做法二

原料:

韭菜、盐、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、油、白芝麻。操作:(1)韭菜洗净。锅中水烧开后，将韭菜放入焯一下，迅速捞出沥干水分。(2)两三根韭菜一起，从根部开始慢慢卷起成卷，尽量卷紧。(3)竹签从卷好的韭菜卷中间穿过。(4)韭菜卷上均匀地刷一层油，撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻。(5)烤箱预热180度烤3分钟即可。

3、孜然烤韭菜

食材：韭菜适量;色拉油适量;孜然粉适量;盐适量

步骤：

(1)韭菜去老叶洗净;汤锅内烧开水。

(2)将韭菜放入开水中汆片刻即可;烫软的韭菜捞起沥干水

(3)将三到四根韭菜从根部开始卷起;卷好的韭菜用竹签穿起

(4)所有的韭菜都串好;在串好的韭菜上抹上油，撒上孜然粉和盐

(5)烤箱200度，烤3到5分钟即可

二、营养价值

1、补肾温阳：

韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;

2、益肝健胃：

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能;

3、行气理血：

韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症;

4、润肠通便：

韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

5、适用人群：

(1)适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群;(2)多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。

三、用法用量

1、韭菜可以炒、拌，做配料、做馅等。

2、春节食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。

3、隔夜的熟韭菜不宜再吃。

4、韭菜与虾仁配菜，能提供优质蛋白质，同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动，保持大便通畅。

5、食疗若用鲜韭汁，则因其辛辣刺激呛口，难以下咽，需用牛奶1杯冲入韭汁20～30克，放白糖调味，方可咽下，胃热炽盛者则不宜多食。

四、食用功效

1、韭菜根味辛，性温;入肝、胃、肾经。

2、有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。

3、韭菜叶味甘、辛、咸，性温，入肝、胃、肾经。温中行气，散瘀解毒。

4、韭菜种子味辛、咸、性温，入肝、肾经。补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。

5、全韭可补肾益胃，充肺气，散瘀行滞，安五脏，行气血，止汗固涩，干呃逆。

6、主治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带、腰膝痛和产后出血等病症。

相信大家看完以上的内容，一定有了一点点的收获，对于烧烤韭菜怎么烤这个问题已经有了自己的一些看法。虽然韭菜的营养价值很高，烤着也非常好吃，但是烧烤毕竟不是很健康，建议大家偶尔吃一点就好，要控制自己哟。