牛肉米粉怎么做

很多人都很喜欢食用牛肉，不仅它含有很多的营养价值，而且牛肉是最环保的一种肉制品了。对于牛肉米粉怎么做才美味，相信大家都想要知道，下面小编介绍一款牛肉米粉，它的做法非常简单，只要你按着以下步骤来做就可以做了，还等什么赶紧动手吧！

牛肉米粉怎么做

牛肉烩米粉

材料

桂林米粉500克，牛肉（已腌好）200克，香菜适量，李锦记甜面酱，葱，鸡精，料酒，砂糖，麻油，油

做法

1.桂林米粉洗干净晾干水备用，牛肉剁成肉末备用，香菜切碎、葱切碎。

2.牛肉下锅加入1茶匙料酒炒碎后加入适量甜面酱，少许水炒均匀后倒入桂林米粉继续翻炒均匀。

3.翻炒上色后加入少许鸡精、砂糖调味后撒葱、香菜、麻油翻炒均匀即可。

牛肉排骨米粉

材料

2条牛排骨，约一磅、1小匙柠檬胡椒粉、1个八角、3，4颗冰糖、盐适量，1小块生姜。

做法

汤锅里加水，烧开，放牛排骨下去，再烧开，烧约5分钟，捞出（这一步叫飞水）. 再冲洗干净

锅里另加入1500毫升水，放入牛排骨及除了盐的所有调味品，盖上盖子，大火烧开，烧约半个小时，转小火，褒约2个半小时，放盐调味.

汤味非常鲜美！！排骨肉入口即化.这锅汤可以供一个人吃两次米粉或面条，喜欢的话，可以在米粉吃完后再汤几根蔬菜下去，这牛排骨汤，偶不喜欢把青菜一起放碗里，因为青菜会抢了汤的味道.

另锅烧点水烧开，放米粉，煮软，捞出，放入盛好牛骨汤的碗里，摆上牛排骨，撒上葱沫。

金蒜牛肉丸清汤米粉

材料

米粉干一人份、牛肉丸 六颗、大蒜 5粒、 香菜一根

做法

1. 米粉提前用温水泡软，我用的这个品种大约泡半个小时，不需要泡到很软，只要手掐下能掐断就可以。泡好沥干水分。

2. 泡米粉的时间来炸金蒜，把蒜粒剥皮切成小粒。记得是用刀切，不要用压蒜器，那东西压过，连蒜的汁水都压出来了，蒜的香味也就损失了不少。

3. 小锅里放油，油的量不需要多，只要能全部把蒜浸没就可以。先开中火把油烧到温热，把蒜粒入油锅，转小火慢慢炸。

4. 小火慢炸三分钟左右，看到蒜粒大部分呈金黄色就可以关火了。把锅端离，把炸好的金蒜捞出来备用。炸好的金蒜应该是呈金黄色，碰上去沙沙作响感觉很轻很脆的样子。

5. 小锅中放清水，水量自己估算下，大约和米粉齐平的样子。先把清水煮开，放入泡好的米粉，再次煮开。

6. 放牛肉丸入锅，保持中火，煮开后继续煮三分钟左右，看到牛肉丸稍稍有舒展开的样子，浮上水面就可以关火了。

7. 加一小勺蚝油，再加一点点盐调味，装碗，撒上香菜碎，再撒点金蒜粒，开撸！吃的时候可以夹一筷子米线和香菜，吃着是一个香味；再来一筷子米线和金蒜，又是另外一种香味；然后米线和牛肉丸组合起来一起嚼，又是一种鲜；一碗米线能吃出好几种香味

牛肉米粉怎么做？其实牛肉米粉和其他的米粉烹煮方法是差不多的，主要是一些食材的使用，除了可以放入牛肉之外，我们还可以放上其他自己喜欢的食材，就像有些人可能比较喜欢吃辣一点的食物，那么泡椒或者一些酸的食物都可以放进去。