刀豆的作用

朋友们，你们知道刀豆是什么食物吗？其实刀豆在我们的日常生活之中是十分常见的，因为刀豆里面所含的蛋白质十分的充足，对我们的人体会产生很好的帮助的，很多的朋友都喜欢吃刀豆，但是我们在吃刀豆之前，应该了解刀豆的作用有那些哟。

刀豆的作用

1、刀豆对于肾虚腰痛、气滞呃逆、风湿腰痛、小儿疝气等症有一定疗效。

2、刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等。

3、嫩荚中的刀豆赤霉I和Ⅱ等，有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。

4、刀豆对人体镇静也有很好的作用，可以增强大脑皮质的抑制过程，使神志清晰，精力充沛。

5、刀豆性甘、淡、微温，归脾、胃经;化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品。

6、刀豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。

7、刀豆还可以主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，用于暑湿伤中、吐泻转筋等症状。

刀豆营养价值

1、豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些刀豆有消暑，清口的作用。刀豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。

2、豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。

3、中医认为，刀豆性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。但是，根据种类的不同，它们的食疗作用也有所区别。

刀豆的做法

1、豉刀豆肉片

原料：刀豆200克，里脊肉150克，笋片100克，红辣椒适量，豆豉酱适量，姜蒜适量，料酒适量，油盐适量，生粉适量，酱油胡椒粉适量。

做法：将原材料准备好;在肉片中加入适量的盐，生粉，料酒和酱油等调味，搅拌均匀后腌制十分钟;在肉片中加入适量的盐，生粉，料酒和酱油等调味，搅拌均匀后腌制十分钟;笋片冷水下锅焯一下;笋片冷水下锅焯一下;再将整个刀豆放入加入少量的盐和油的开水中煮上两分钟;再将整个刀豆放入加入少量的盐和油的开水中煮上两分钟烧热锅，放入适量的油，下入豆豉酱，红辣椒，蒜瓣翻炒;烧热锅，放入适量的油，下入豆豉酱，红辣椒，蒜瓣翻炒;爆香调味料后下入腌好的肉片一起翻炒，将肉片翻炒直至其变色;下入焯过水后掰成段的刀豆和笋片;一起翻炒， 可以加入少量的水， 让刀豆进一步成熟;起锅前加入盐和胡椒粉调味;翻炒均匀后盛入盘中。

2、小炒刀豆丝

原料：刀豆250克，红萝卜，打算，豆瓣酱，油盐适量。

做法： 准备好原材料，刀豆将两边的筋撕去;红萝卜切成细丝;大蒜按压切成条状;烧锅开水，加入适量的盐和几滴油，放入刀豆煮上一会至七、八成熟;将煮好的刀豆捞出冲凉;煮过的刀豆切成细丝;锅中放适量的油，下入大蒜瓣翻炒;翻炒出香味后下入豆瓣酱一起翻炒;再加入红萝卜丝一起翻炒;炒至红萝卜丝微微发软后将刀豆丝倒入;一起翻炒，最后加入少量的盐调味;炒好的刀豆丝盛入碗中。

在最近的这一段时间里面，有很多的朋友都来询问小编：刀豆的作用有那些呢？最先小编都不知道什么是刀豆？但是小编现在已经知道了什么是刀豆了。现在小编就来回答你们的问题了，其实刀豆可以安养精神、治疗风湿腰疼等。