哈密瓜水果味月饼的做法 哈密瓜水果味月饼怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

哈密瓜水果味月饼的做法步骤

• 1、转化糖浆，枧水和玉米油倒入盆中，搅拌均匀

• 2、加入中筋面粉和吉士粉，用刮刀翻拌均匀

• 3、面团拌至无干粉状态，醒发两小时左右

• 4、醒发好的面皮称重每个40克

• 5、哈密瓜馅料每个称重60克搓圆

• 6、饼皮按扁，状态是中间薄外侧厚，包入哈密瓜馅料，用虎口位置慢慢往上推收口

• 7、月饼球滚一下干面粉，用模具按压紧实，印出花纹

• 8、烤箱上下火180度预热，先烧烤5分钟左右

• 9、取出刷上薄薄的一层蛋黄液

• 10、继续回烤箱上下火180度烧烤10分钟左右

• 11、出炉后的成品，放置两三天待回油后即可

小窍门

此配方可以做12个100克的水果味月饼，饼皮与馅料的比例是4:6