猕猴桃果酱面包的做法 网纹猕猴桃果酱面包 猕猴桃果酱面包怎么做
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“想找个面包,把剩下的猕猴桃果酱解决掉,正好就看见找个网纹果酱面包,并最终决定原方制作成一个大面包,一次性把猕猴桃果酱干掉。
没有网纹刀,也没什么关系,用刀错缝切口也可以,只不过稍微费那么一点点事而已。随意下刀,切缝被拉开后显然不如网纹刀切的漂亮,但网纹的效果也算是有了。
烘烤成金黄,看起来效果也还算不错。。。。”
食材明细
猕猴桃果酱面包的做法步骤
1、面团:高筋粉200克,酵母3克,盐1克,细砂糖38克,奶粉15克,鸡蛋38克,牛奶90克,黄油20克馅料:猕猴桃果酱150克
2、将除黄油外的面团料倒入面包机,启动和面程序。
3、搅拌成光滑面团,加入黄油,继续搅拌。
4、面团能拉出薄膜。
5、滚圆,放入大碗,进行基础发酵。
6、面团长大至两倍。
7、分出一个95克的面团,再将其余面团分割成三等分,滚圆,松弛15分钟。
8、将三个相同的面团擀成圆形。
9、放一片在8寸披萨盘中,抹上一半猕猴桃果酱,再放上第二片。
10、抹上剩下的果酱,再放上第三片面团。
11、将95的面团擀成椭圆形,
12、错位切缝,
13、拉开,放在面团上,捏紧边缘。放在温暖处发酵。
14、面团长大至两倍,表面刷蛋液。
15、放入烤箱,中层,上下火170度,烤约25分钟左右。
16、表面金黄,出炉。
17、立即脱模。
小窍门
网纹面团用网纹刀切会更好看。没有网纹刀可以用刀错缝切口,也可以切成长条,形成条纹效果。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。