黑糖山楂小月饼的做法 黑糖山楂小月饼怎么做

“今年流行mini小月饼，小朋友们的专属月饼。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

黑糖山楂小月饼的做法步骤

• 1、两种糖浆花生油枧水称好倒入碗里。

• 2、搅拌均匀充分乳化。

• 3、加入低粉用刮刀上下压拌，最后用手和成团。

• 4、和好的面团不沾手，按压边缘没有小裂纹，在手上压扁揭下来皮不破，面团湿了就加粉干了加点油（面粉吸水吸油性不同，关键还要自己调节）。

• 5、饼皮10克山楂馅10克各20个搓圆（小月饼无需追求皮薄馅多）。

• 6、饼皮压扁放入山楂馅包好。

• 7、依次全部包好（垫上铺一层保鲜膜防沾）。

• 8、轻轻薄薄的沾上一层玉米淀粉（两种对比下）。

• 9、搓成椭圆形用模具压成形。

• 10、烤箱180度提前预热，进烤箱前喷点水中层15分钟左右（时间温度仅供参考）。

• 11、没刷蛋液一直烤到出炉（中途倒下烤盘均匀受热）后几分钟注意上色情况。

• 12、密封回油后会更好看。

• 13、一堆的小可爱们。

小窍门

晾凉后再打包。