香煎培根土司的做法 香煎培根土司怎么做

“这是孟老师的方子，自己添加了各种香草粉在里面。模具比孟老师的小一点，所以分了一部分面团出来做成两个小面包。味道很香，偷懒没有用油纸垫底，脱模的时候有些麻烦”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

香煎培根土司的做法步骤

• 1、培根切碎，用小火炒干炒香，

• 2、熄火，沥干多余的油脂，加入黑胡椒粉，批萨草，罗勒，欧芹粉，拌匀

• 3、放凉，备用

• 4、准备面团料

• 5、将除黄油外的面团料倒入盆中

• 6、搅拌成絮状

• 7、继续搅拌成略光滑的面团，加入黄油

• 8、搅拌至出膜

• 9、加入培根料

• 10、揉匀，放入碗中，盖上保鲜膜，进行基础发酵80分钟

• 11、面团长至2倍大

• 12、取出，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

• 13、擀成长方形

• 14、卷成圆柱体

• 15、放入模具，最后发酵50分钟

• 16、涨发至9分满

• 17、依次撒上洋葱丝，马苏里拉，欧芹粉，黑胡椒粉

• 18、放入烤箱，中层上下火185度，烤30分钟左右，

• 19、表面金黄出炉，即刻脱模

小窍门

在模具内表面垫上油纸最后脱模会非常轻松。
烘烤过程中，如果表面完全上色，可以加盖锡纸，以免上色过深。
炒培根时，锅里无需放油。