咖啡百利甜费南雪的做法 醇厚风味的咖啡百利甜费南雪 咖啡百利甜费南雪怎么做

“这款咖啡百利甜费南雪，非常的好吃~!它有着醇厚的咖啡味，加上馥郁的百利甜酒香味，表面再撒上烤得酥脆的碧根果，口味独特、口感丰富，简直就是豪华版费南雪！
继续使用学厨费南雪八连模，材料为一个八连模的量”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

咖啡百利甜费南雪的做法步骤

• 1、准备材料

• 2、碧根果用烤箱170℃烘烤7分钟至香脆

• 3、低粉、杏仁粉、泡打粉混合后过筛；速溶咖啡粉加热水泡开，然后加入百利甜酒混合备用

• 4、制作焦化黄油：准备80g黄油，放入锅内，同时准备一盘凉水

• 5、小火加热，黄油慢慢融化，然后开始焦化，当锅内黄油呈棕色且锅底有焦化颗粒，伴有浓郁的坚果香味时，马上关火

• 6、把锅放入凉水锅内降温。一定要及时降温，不能过度焦化了

• 7、蛋白、糖、水饴一起放入盆内，用手抽混合稍微搅打，至糖融化，蛋白有细密的气泡即可，不需要过度打发

• 8、将混合过筛的粉类一起加入蛋白盆中，用手抽继续混合，至无干粉状态

• 9、加入咖啡和百利甜酒混合液，继续用手抽搅拌均匀

• 10、加入焦化黄油，继续用手抽混合均匀

• 11、费南雪面糊就做好了

• 12、面糊装入裱花袋

• 13、将费南雪面糊挤入模具约8分满即可，碧根果捏成小块撒在表面(如模具会粘的这步骤前就需要给模具抹油撒粉。学厨模具不用)

• 14、入烤箱上管190，下管180℃，烘焙约18分钟(根据自家烤箱习性调整温度和时间)

• 15、烤至边缘呈焦黄色即可，出炉

• 16、出炉后，脱模，晾凉

• 17、美味无比的费南雪，享用起来~~