澳洲莱明顿蛋糕的做法 澳洲莱明顿蛋糕怎么做

“这是一款流行全澳，乃至全球的美味蛋糕。传说在过去的年代，澳洲人常做大大的蛋糕来满足人口众多的大家庭享用，可是那时还没有冰箱来保鲜，澳洲大陆又常年温暖甚至炎热，于是剩下的会很快不新鲜，这样，就有人想出一个方法，把蛋糕切成小块，涂满可可奶或者巧克力，然后沾匀椰蓉，这样——TheLamington莱明顿蛋糕，就这样诞生了。由此来看，这款风靡全球的小蛋糕原来最早是用来遮丑的。

关于它的命名由来，也有另一个有趣的说法，时光倒流到1895年，BaronLamington先生是昆士兰州的那任州长，在一次酒会上，他不小心把一大块黄油蛋糕碰掉在巧克力糖浆中，扔掉太浪费，还是要切开吃掉的，但是为了避免巧克力浆弄满食客的手，他就建议在蛋糕上沾一层椰蓉，不料，这意外的美味甚受欢迎，流行全澳洲，于是便因此命名Lamington.”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

澳洲莱明顿蛋糕的做法步骤

• 1、准备蛋糕食材鸡蛋4个细砂糖100克蛋糕粉120克黄油30克牛奶48克

• 2、黄油牛奶隔水加热

• 3、成液态备用

• 4、4个全蛋，加白糖隔水加热40度水温

• 5、打发如图，牙签不倒，纹路不消失（海绵蛋糕的制作原理）

• 6、筛入面粉

• 7、翻拌三四十次，不要用力

• 8、将三大匙的面糊，放入牛奶黄油中拌匀

• 9、然后将牛奶黄油面糊倒入蛋糕糊中，两者混合拌匀，不要久拌。

• 10、将面糊倒烤盘中，震出气泡

• 11、烤箱提前预热，上下火160度烤23分钟

• 12、出炉

• 13、倒扣，切块

• 14、黑巧克力酱：55%黑巧克力50克，淡奶油50克红巧克力酱：白巧克力50克，淡奶油50克，红曲粉（最好用紫薯粉）7克

• 15、55%黑巧克力50克，淡奶油50克隔水加热熬成酱

• 16、白巧克力50克，淡奶油50克，红曲粉（最好用紫薯粉）7克

• 17、熬好的酱

• 18、蛋糕在酱中粘匀

• 19、然后在裹椰蓉

• 20、装盘

小窍门

还可以做抹茶口味的