星巴克卡斯特拉蛋糕的做法 星巴克卡斯特拉蛋糕，全蛋法制作，浓浓香气，奶油甜蜜。 星巴克卡斯特拉蛋糕怎么做

“今天做一款松软的卡斯特拉蛋糕，用的是全蛋法制作，口感扎实而香气浓郁，加上甜蜜的奶油，香香甜甜，做法简单。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

星巴克卡斯特拉蛋糕的做法步骤

• 1、鸡蛋4个、白砂糖80克，柠檬汁适量放一起。

• 2、先用打蛋器稍微打发一下，打发均匀即可。

• 3、隔着一盘热水，打发至颜色变淡、体积变大、痕迹快速消失。

• 4、拿掉热水继续打发1分钟左右，提起面糊落下后慢慢消失即可。

• 5、筛入低筋面粉140克，用刮刀拌匀即可。

• 6、取打发好的面糊50克，与提起融化成液体的无盐黄油40克，混合均匀。

• 7、然后把混合均匀的黄油面糊，全部倒入面糊里。

• 8、继续用刮刀拌匀即可。

• 9、把面糊倒入模具里，倒8-9分满即可。

• 10、震两下去，让面糊平整一点，同时掉大气泡。

• 11、烤箱160℃提前预热，烤制30分钟即可。

• 12、烤好后取出来放凉备用。

• 13、把淡奶油50克、白巧克力50克，放一起隔热水融化。

• 14、水不要太热，感觉温度太高了就提起来，搅拌倒呈液体状即可，放凉备用。

• 15、取淡奶油100克、白砂糖10克，打发至六分流动状态。

• 16、加入融化的巧克力奶油液，继续打发。

• 17、打发至7分发泡丝滑状态，装入裱花袋备用。

• 18、取出放凉的蛋糕，从中间挖一个洞，把打发好的奶油挤入。

• 19、撒一点糖粉点缀一下。

• 20、星巴克卡斯特拉蛋糕，完成O(∩_∩)O

• 21、全蛋法制作，口感扎实而香气浓郁。

• 22、甜蜜的奶油，松软的蛋糕，香香甜甜，超级好吃。

小窍门

我的洞挖的小了点，奶油挤少了，下次挖大点再挤满奶油就更好吃了。