土豆泥冷热双拼的做法 土豆泥 冷热双拼 土豆泥冷热双拼怎么做

“煮了好大一碗土豆泥，于是做了一热一凉两种吃法。如果喜欢肯德基味道的土豆泥，把我调的热汁换成GravySauce就行，网上应该不难买到。这样就变成土豆泥三吃啦😊。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

土豆泥冷热双拼的做法步骤

• 1、土豆加两茶匙盐，煮熟，沥水。

• 2、趁热压成泥。

• 3、如果没有工具直接用汤勺压也可以。

• 4、加沙拉酱，搅拌均匀。

• 5、用挖雪糕专用勺子，挖成一个球形，用另外一个大碗装起来。

• 6、剩下的土豆泥摊凉加一勺蟹籽。

• 7、加3-4勺淡奶油，让它变得柔软顺滑。

• 8、用制作曲奇饼干的模具，在油纸上造型，压严实。

• 9、做好造型摆上盘。用勺子背轻轻下压，土豆泥就脱模了。因为沙拉酱和奶油自带油分，脱模并不难。

• 10、凉拌蟹子土豆泥完成。

• 11、蟹肉棒（火锅料）撕成条状。

• 12、加入乌冬汁和水，比例1:4。

• 13、煮沸，勾芡，倒在步骤5的土豆球上面。

• 14、热汁土豆泥完成。如果土豆球变凉，务必在微波炉加热后，再淋热汁，一勺子下去有热气冒出来，夹着热酱汁的味道，太诱人！

小窍门

1、土豆煮到能吃的程度就可以了，不要煮烂，水分太多的话不好造型，而且容易塌掉。
2、凉拌土豆泥加了很多奶油，软绵顺滑。而热汁土豆泥保留土豆特有的沙沙的质感，配上热酱汁后另有一番风味。