好吃的海南粉怎么做好吃又简单

海南粉是一种做法比较复杂的食物，用到的食材主要包括米粉以及葱油等，米粉是南方人经常会吃得到的一种食材，味道比较的清淡而且口感软糯，如果再配上一些调料的结合，会更加的美味，这么好吃的海南粉值得自己亲手制作，也可以招待客人。

主料

辅料

具体步骤

准备葱油：冷锅倒入菜油+香油（如果用花生油就不要放香油了）全程小小火，先放入2瓣蒜切成的蒜片，慢慢炸至微黄色，放入香葱，等葱炸至微焦黑状态关火，移开，等葱油热度没有那么高时倒入酱油，油温可以微炸酱油的状态，这样做的葱油会香S的！

黑芝麻、花生米分别用炒锅小火烘熟,黑芝麻稍微碾碎香菜、香葱洗净切细；酸菜洗净切细丝炒熟；豆芽择洗干净，烫煮熟

猪肉/牛肉切细丝，用酱油、盐腌制片刻，入炒锅炒熟烘干，猪粉肠、猪肚什么的洗净煮熟，待凉后切段、切细丝

用炒锅注入7、8分满水煮开，放入细米粉稍烫一会，准备一个干净的可以装细米粉的滤网篮子，过滤米粉，倒入一个准备了冷开水干净盆子，水要和米粉齐平，不可以少过米粉，那样上面的米粉会因为吸不到水变干硬！

炒锅倒少许油，中小火放入1??的蒜头爆香后放入豆腐乳（一块，事先把腐乳压散）、半勺腐乳汁、十三香。微炒片刻，等味道出来后倒入汤锅里的水，一半就好，稍微煮一煮便把炒锅里的所有东西都倒回汤锅里，

红葱头切块切丝都行，葱白切段。炒锅洗净擦干，倒入少许油，中小火，把2??的红葱头、葱白、八角、香叶都放入炒锅，煸炒至红葱头微焦黄；接着便把之前汤锅里的水倒入，放当归。煮开后转小火焖煮半个小时左右；放一个滤网在汤锅上，慢慢把炒锅里的水倒进去，滤渣。

调味即可