松子鸭颈怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

烤鸭皮 ：适量
松子 ：适量
香菜 ：适量
虾肉 ：适量

辅料

味精 ：适量
葱 ：适量
姜汁 ：适量
绍酒 ：适量
精盐 ：适量
干淀粉 ：适量
蛋清 ：适量
花生油 ：适量

具体步骤

1. 将烤鸭片下，切成5厘米宽，6厘米长的块待用。虾仁、肥膘分别斩成茸，放入碗内加精盐、绍酒。葱姜汁、味精及蛋清搅拌成虾馅。

2. ?将松子下四成热(约100℃的油锅拉油，变色时倒出沥油，放入虾馅内拌匀。将鸭皮(皮面朝下)摊在砧板上，拍上干淀粉，放上虾馅，卷成5厘米长的鸭颈，锅上火烧热，倒入花生油，烧至五成热(约125℃)时，将鸭卷徐徐投入锅中炸至皮脆色金红，然后捞出装盘，以香菜衬托即成。