好吃的炒牛肉的做法大全怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

黄牛肉 ：250

辅料

红尖椒 ：30
干辣椒 ：15
盐 ：少许
料酒 ：1汤匙
香油 ：5毫升
香芹 ：100
葱白 ：50
姜 ：5
酱油 ：一茶匙
鸡精 ：少许
油 ：60毫升

具体步骤

1、将牛肉横着纹路切成大约6厘米长，0.3厘米粗的细丝

2、芹菜去老叶洗净也切成细丝，红尖椒、干辣椒洗净去蒂去籽切成细丝，葱白、姜也切成细丝备用。

3、锅中放入油，烧热以后放入干辣椒丝，用小火炸至略微变色后捞出待用。

4、放入牛肉丝，煸炒至水气干，这时候放入料酒、酱油、姜丝煸炒均匀

5、加入芹菜、红尖椒、干辣椒、葱丝一起煸炒，最后用盐和鸡精调味。

烹饪技巧

1、炸辣椒时，不要炸过头了，不然容易糊。2、注意观察，当牛肉丝刚放入油锅时，因为肉内含有大量水分，所以油会泛起很多水泡，当炒到牛肉水份收干时，水泡就会自动消失