童年的味道之姥姥的卤鸡蛋怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

鸡蛋 ：适量
黄豆 ：适量
花生米 ：适量

辅料

冰糖 ：适量
八角 ：适量
陈皮 ：适量
酱油 ：适量
草菇老抽 ：适量
蘑菇精 ：少许
香麻油 ：适量

具体步骤

1. 鸡蛋煮熟去壳，黄豆、花生米泡上一个半小时左右，准备好配料；

2. 锅内加入少许香麻油，下冰糖炒融化，加入酱油后下黄豆、花生米和鸡蛋，翻炒一下，挂上冰糖红红的颜色，加入清水稍微末过鸡蛋，加陈皮、八角、蘑菇精，大火煮开后转小火，煮一个半小时；

3. 出锅前加入香菇老抽上色，大火收汁。待卤汁快干的时候，关火，一碗香气四溢的卤鸡蛋就完成咯！

烹饪技巧

在煮的过程中可以稍微尝试一下味道，如果偏甜可以再加点酱油或盐。