美味烤鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鲫鱼 ：1条
千张 ：1份
豆芽 ：适量
香菜 ：一小把

辅料

芝麻 ：适量
孜然 ：适量
糖 ：适量
盐 ：适量
豆瓣酱 ：适量
老干妈 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
花椒 ：几棵

具体步骤

1. 将鲫鱼清洗干净，去掉鱼鳍，鱼尾（鱼太小，这个在烤的过程中易焦）。沿鱼脊剖成两半。在鱼身上用刀划数条小口，方便入味。鱼身加盐，醋，料酒，姜片腌一会。烤箱预热180度5分钟，烤盘涂色拉油或是铺锡纸，这个我没铺锡纸，清洗的时候肠子都悔青了。鱼表面刷色拉油，烤箱中层180度烤15分钟，刷混了孜然，芝麻的色拉油。再上层烤5分钟。

2. 油锅放油，蒜姜爆香后，加花椒，再加入2大勺豆瓣和1勺老干妈，炒至油亮后加水煮沸。

3. 依次加入千张，豆芽，煮约2分钟，加入少许盐，糖调味。

4. 将完成的（3）淋在鱼上，继续烤约6分钟。最后在鱼上撒上香菜就OK啦。