美味重庆烤鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

草鱼 ：1条

辅料

花生 ：50
花椒 ：40
辣椒 ：20
豆瓣酱 ：40
孜然 ：20
山柰 ：5
白芷 ：5
肉寇 ：5
土豆 ：2个
青椒 ：1个
姜 ：30
葱 ：20
料酒 ：适量
盐 ：少许
鸡粉 ：适量
糖 ：适量

具体步骤

1. 用锡纸把烤盘包起来，为了不会过热，还有就是便于清洁铺荷叶

2. 把土豆切片，平铺烤盘（厚一点会更好吃，大概1厘米左右最好，这样会有点脆又入味），其实理论上应该是藕片，家里有什么用什么，不能造成浪费啊。然后把孜然，还有各种香料都撒土豆上面。

3. 买不到魔芋丝结，放弃

4. 将鱼的两面抹上少许盐和料酒以及麻油，腌制10分钟左右。进烤箱，上下火都是180度，烤12~15分钟。

5. 在此空档，把花生米炸至金黄色。取出，备用

6. 用炸完花生米的油煸炒花椒，然后倒入豆瓣酱加少许糖,鸡粉，加大约750ml的水，把汤汁煮至沸腾。

7. 倒入烤好的鱼表面，尽量多放一点水，进烤箱，下火200度，10分钟

8. 出锅后，把刚才做好的花生米放表面，加少许芝麻，香菜做装饰

9. 大功告成