泰国炒粉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

袋装米粉 ：180g
猪里脊 ：50g
生虾肉 ：30g
炸豆腐块（豆泡） ：50g
小洋葱 ：4只
鸡蛋 ：2只
泰国香椒膏 ：2茶匙（10g）
鱼露 ：4汤匙（60ml）
白醋 ：1汤匙（
红糖 ：2汤匙（
柠檬汁 ：2茶匙（10ml）
豆芽菜 ：75g
新鲜盐炒（或油炸）花生 ：50g
油 ：3汤匙（45ml）

辅料

具体步骤

1. 将米粉完全浸泡在热水（非沸水，温度约85度）中约3分钟，等米粉变软，捞出，立即用冷水冲洗，散开沥干备用（要注意米粉应凉透后沥干才不会粘块）。

2. 将猪肉切成截面6mm见方，长6cm的条状。虾肉切细碎状。将小洋葱切薄片。豆芽菜去根部。去皮熟花生略切成小块。炸豆腐切成5cm见方的小丁。

3. 鸡蛋加盐打散成蛋液。

4. 调味汁由鱼露、香椒膏、红糖、白醋在容器中充分混合而成。

5. 大火烧热炒锅，加入油，爆香蒜末。先放猪肉条翻炒，再放虾肉末一同炒匀。

6. 将此时锅中的材料用锅铲拨到锅的一边，留出油。在另一边倒入蛋液摊半熟成形时，加洋葱片。

7. 将锅中所有材料混合在一起翻炒。加入调味汁炝锅。

8. 放入沥干的米粉同炒，并不断翻动以免成块或粘锅底，此过程中如觉得材料干涩，可另加入少许油。

9. 放入豆芽和炸豆腐丁同炒2分钟。撒入花生细粒，淋入柠檬汁炒匀即可。