准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟主料
老
豆腐 :
400 g 辅料
马蹄 :
5个 芹菜 :
4根 香菇 :
少许 春笋 :
1个 鸡蛋 :
1个 藕粉 :
少许 具体步骤
1. 将老豆腐,马蹄,香菇,春笋,芹菜切成末混合备用。
2. 将豆腐泥抓碎后加入鸡蛋,藕粉,盐,搅拌上劲后拍打成丸。
3. 锅中置油,将豆腐丸炸至金黄后捞出。
4. 将素狮子头下锅后,再配上老抽,料酒,盐,糖调味,炖煮40分钟即可。
5. 将菜心下锅焯水后,整齐的码在素狮子头四周就大功告成了。
烹饪技巧
老豆腐一定要用手捏碎。